Recetas de verduras

Hacer que mis hijos se coman las verduras ha pasado de ser na tare ardua a algo sencillo gracias a esta receta de coliflor con bechamel. A ellos les encanta gracias al gratinado de queso y bechamel, y ni siquiera protestan cuando les digo que es una verdura lo que están comiendo. Pero no sólo disfrutan ellos, ya que a nosotros también nos resulta deliciosa.

Si juntas dos ingredientes tan simples como el arroz y los espárragos puedes elaborar un plato tan delicioso como este risotto de espárragos. Es muy fácil de hacer y la verdad es que merece la pena hacerlo, por lo que te recomiendo sinceramente que lo hagas.

Los aguacates, aunque es una fruta de origen tropical, ya forma parte de la gastronomía española. Aunque es muy grasa, aparece en muchas recetas para dietas y aunque estamos acostumbrados a comerlo solo, os traigo un plato donde el aguacate es el protagonista. Aguacates rellenos de gambas Es un plato diferente y muy rico.

Un plato de verduras que me gusta preparar bastante a menudo, son unas berenjenas a la napolitana Como ya acabo de decir, es una receta muy fácil de hacer y preparar y con los sencillas que son, están buenísimas. Os animo a que leáis la receta y la elaboréis en casa.

Un método de conservación de alimentos muy antiguo es el escabeche. El escabeche consiste en una mezcla de vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta en grano. Ahora y no se utiliza tanto como método de conservación de alimentos sino como una forma de aderezar o condimentar nuestros platos. Como muestra de ello, os voy a dar la receta de mis berenjenas en escabeche. Están deliciosas.
En primer lugar, quitaremos la piel a las berenjenas y las cortaremos en tiras de 1.5 cms, aproximadamente.

Esta ensalada de vainitas acompaña perfectamente a cualquier plato de carne, haciendo que se convierta en un plato completa. Aunque si os digo la verdad, a mi me encanta como entrante sobre unas tostadas de pan. Si l apruebas ya verás como a ti también te encanta.
Para hacer la ensalada en primer lugar lavamos y limpiamos las vainitas, y las cocinamos al vapor o las cocemos en agua con un poco de sal. Las picamos de un tamaño aproximado de unos 2 centímetros de largo. Las llevamos a una ensaladera.

Los calabacines rellenos de atún y arroz hacen un plato muy variado y completo. Perfectamente puede ser un plato único porque ya solo con comerte uno te quedas bien, aunque yo siempre repito medio.
Primero se cuece el arroz en una cacerola con agua y un poquito de sal.
Mientras tanto, se van lavando los calabacines con abundante agua y cortándolos longitudinalmente. Se vacían con la ayuda de un cuchillo y con cuidado de no estropear las cáscaras, y se reserva la carne.

Suelo hacer pastel de calabacín con queso cuando tengo bastantes invitados en casa porque es muy cómodo de servir. Además, la mezcla del calabacín con el queso es muy sabrosa, y más si le añades un poquito de mayonesa o salsa rosa para acompañar.

Si vemos cualquier receta de cardo, la forma habitual y tradicional de hacerlo es acompañado con un fruto seco, en especial con nueces o almendras. Por eso no es de extrañar que esta sopa sea precisamente eso, una sopa de cardos con almendras. Es una crema muy delicada de un maravilloso sabor, que merece la pena hacer. En primer lugar vamos a escurrir los cardos y los ponemos junto con el jamón en el caldo. Añadiremos ahora la cebolla, las almendras y las especias. Lo cocemos todo junto durante unos 15 minutos.

Estos tomates rellenos de atún y cebolla tierna los probé por primera vez con huevo y me encantaron. Un día no tenía huevos en casa y probé con tomates... ¡todo un éxito!
Lavamos los tomates con abundante agua y los cortamos de forma que dejemos aparatado una pequeña tapa superior. Una vez listoas, los vaciamos y los dejamos en un plato colocados boca abajo para que suelten todo el agua.