Recetas de verduras

Os voy a contar como preparar una rica lasagna de acelgas con tomate frito. Este plato lo hago cuando quiero que en casa coman verduras y no haya manera de que ellos la quieran comer. Esta lasaña me permite introducir verduras y que gracias a la pasta y a la bechamel mi familia se la coma sin rechistar. Además, es una receta muy saludable y baja en calorías. Os animo a que la elaboréis en casa, ¡está muy rica!
Limpiaremos las acelgas, luego las lavaremos, separaremos la penca de las hojas. Colocamos en una olla de agua y la dejaremos hervir cuando este en este punto.

La lasaña de berenjenas es todo una sorpresa porque no parece lo que realmente es y, si no te gusta mucho la verdura, es tu receta ideal para comerla.
Cortamos las berenjenas al gusto, el queso en rodajas finas y los tomates en rodajas gruesas. Tostamos las berenjenas en una sartén grande con un poquito de aceite de oliva bien calientey, al sacarlas, las ponemos en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Esta sopa de col morada y remolacha alimenta mucho y viene bien para hacer una pausa rápida a comer en un día largo de trabajo. No es difícil hacerla y aguanta perfectamente de un día a otro.

Esta quiche de espinacas, pasas y piñones es cosecha de mi compañera de piso de erasmus, que era francesa. En Francia son muy típicas las quiche y esta es una de las más famosas en su ciudad.
Para empezar, se ponen las pasas en un bol con agua durante media hora. Mientras, se hierven las espinacas, previamente lavadas con abundante agua, en una olla de agua y sal. Se dejan 5 minutos y se escurren muy bien y se reservan.
Por otro lado, se baten los huevos y se mezclan con la nata líquida y con el queso parmesano.

Un plato que me encanta comer y que cada vez que puedo elaboro, son unas ricas zanahorias baby y papas cambray glaseadas que me salen riquísimas, aunque he de decir que el mérito no es mío si no de mi abuela que fue la artífice de esta receta que se ha ido extendiendo entre la familia. Es sencilla de hacer y el resultado os encantará. Además es una manera estupenda de que nuestros niños coman verduras y de que encima les gusten. ¡A cocinar!
En primer lugar, en una olla pondremos las patatas cambray para que se cuezan un poco y no queden muy duras.

Como últimamente no hago más que comer puré de calabacín porque tengo niños pequeños, pues me he planteado contaros mi receta, así que aquí está por si os viene bien tenerla.
Poner una cacerola en el fuego con el agua, una pizca de sal y dos pastillas de caldo de carne. Además, añadir los calabacines, pelados y cortados en trozos grandes, las patatas, peladas y partidas en cuatro trozos, y la cebolla, cortada por la mitad. Dejarlo hervir todo junto hasta que las verduras estén blanditas.

Muchas veces nos empeñamos en complicarnos la vida, también en la cocina ehhh...Cuando cocinamos pasta nos entra la inspiración, cosa que está muy bien, e intentamos añadirle tantas cosas que al final no sabemos ni lo que estamos comiendo. Yo cuando cocino pasta intento ser lo más tradicional que puedo sin complicaciones ni inventos, por eso hoy os voy a contar como preparar unos ricos macarrones alla norma con manchego sencillitos de elaborar pero riquísimos.

Una crema de puerros para pasar más a gusto los días de frío de invierno no es mala idea, la verdad. Yo llevo todo el año haciéndola, aunque ya se va a terminar la temporada, y me ha servido en muchas ocasiones. Además, con esta receta puedes sacar después una vichyssoise, que queda bien fresquita para el verano.

Un snack o tentempié que me encanta preparar cuando me apetece una cena de picoteo o cuando tengo invitados en casa, son unos pepinos con salsa de yogurt Es un plato sencillo de preparar y la mezcla del pepino con la salsa de yogurt os encantará. Os cuento como hay que hacerlo y no dudéis en elaborar este plato.
Lo primero que vamos a hacer será lavar y eliminar la piel de los pepinos. Una vez que los tengamos sin piel, los cortaremos en rodajas finas.

La vichyssoise e una estupenda crema de verduras de origen francés, cuyo principal ingrediente es el puerro. Es muy sencillita de hacer, y la verdad es que es una crema llena de sabor y muy delicada, por lo que si tienes una celebración especial, esta sería una estupenda manera de empezar cualquier comida, y además si tienes la thermomix como es mi caso, se hace realmente rápido.