Recetas con calabacín

Las tortas de zanahorias y calabacitas son un sabroso plato que podemos servir de entrante o como canapé en un cóctel. Es muy sencillo de hacer y la verdad que es delicioso, por lo que esta receta es indispensable para dichas ocasiones. Se pelan y se rallan las tres zanahorias junto a una calabacita italiana. Se mezcla bien y se le añade el queso rallado, las dos cucharadas de harina y uno o dos huevos, dependiendo de cómo sea su tamaño y la textura que queramos dar a las tortas. Le echamos también un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Este gratinado de calabacines, gambas y atún es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.

Que la comida rápida nos gusta a todos, no es ningún descubrimiento, pero que si la cocinamos en casa es mejor que si la consumimos en cualquier restaurante de comida rápida. Yo os voy a contar como elaborar una riquísima pizza de calabacín y champiñones Es muy sencilla de elaborar y aunque parezca que no, también es rápida y el resultado es increíble. ¡Me encanta! Además, yo esta pizza la suelo hacer los viernes para cenar y aprovecho para que mis niños me ayuden a elaborar y a ellos les encanta pringarse.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Este gratinado de calabacines y tomates es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.

Este punding de calabacín y zanahoria te viene muy bien para comer verduras de una forma diferente, quizás más apetitosa y que llena bastante, por lo que tienes una comida muy completa para afrontar el día con energía.
Lavar bien los calabacines, quitándoles los extremos, y cortarlos en trozos. Aparte, pelar y cortas la zanahorias en rodajas. En una cacerola con agua, hervir las verduras hasta que estén blanditas.

Cuando hago una serie de aperitivos, el que nunca suele faltar es el gazpacho. Siempre me ha parecido una crema fría, que además de sana es deliciosa. Pero como me gusta experimentar, un día probé a hacer este gazpacho de aguacate, calabacín y pepino. Posee el color verde de sus ingredientes, en lugar del habitual rojo del clásico, ofreciendo así no sólo una novedad en el sabor si no también en la presentación. La elaboración de este gazpacho es realmente sencilla.