Postres

Desde hace algunos años la moda de los cupcakes llego a nuestro país para quedarse. Aprende a preparar esta sencilla receta de cupcakes con crema de queso con la que conquistarás a los más pequeños y los que ya no lo son tanto.

Paso 1:

En primer lugar y antes de ponerte con las manos en la masa precalienta el horno a 160º C para tener lo listo y así ganar un poco de tiempo.

En una sociedad en la que la primacía de la imagen está por encima del resto de los sentidos, el plantear platos que de un modo o de otro reactiven los sentidos es una manera de llamar la atención sobre este “problema”. En si, un trampantojo, no tiene mucho sentido.

El trampantojo es una técnica de pintura que trata de engañar la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva y otros efectos ópticos. Este “juego de ilusionismo” también ha entrado en la cocina. Es frecuente oír que comemos con la vista y en este juego de vista y sabores, entra la sorpresa para el comensal, ya que éste recibe una pequeña sorpresa cuando cree que va a comer una cosa y se encuentra con otra bien distinta.

Un clásico de la repostería francesa: crepes Suzzette. Se trata de un crepe dulce relleno de beurre Suzette... que es una salsa hecha a partir de mantequilla, zumo de naranja y licor triple seco de naranja. En su origen no se flambeaba... el hecho de quemar el alcohol de esta salsa, e incluso incorporar brandy es una invención posterior... pero deliciosa. Pruébalos... y recuerda que se toman calientes.

En la receta de esta semana me apetecía unir dos experiencias que sucedieron el pasado fin de semana durante el II Campeonato de Demos la Vuelta al DIA.

Los struffoli son un dulce típico de Nápoles que me gusta mucho preparar porque los echo de menos.
Hay que batir los huevos en un bol junto con el azúcar de forma que quede una mezcla espumosa. Además, se echa la mantequilla derretida y la vainilla, y se mezcla de nuevo. Se bate la mezcla con una batidora eléctrica mientras se va echando la harina para que no queden grumos. Una vez lista, se deja reposar media hora en un lugar fresco y seco.

Todo un clásico de la repostería... las galletas danesas. Una receta sencilla, para unas galletas que no solo están deliciosas... sino que seguro que te traen infinidad de recuerdos. ¿Quién no ha disfrutado durante su infancia de aquellas latas azules en las que las galletas, con diferentes formas, se agrupaban de 4 en 4 dentro de unos papelitos rizados? ¿Cuál eran tus favoritas? Las redonditas con pepitas de chocolate, las rectangulares con azúcar, el nudo o las ralladas... Ahora, puedes hacerlas en casa

Esta semana la tarea semanal consistía en elaborar una receta con una masa dulce. No quería realizar una receta la cual nos fuera complicadísima, sino una receta de lo mas fácil y curiosa.

Me vinieron a la mente varias ideas… pero a quien no le gustan las galletas?? Porque no realizar un estilo de galletas, mas crujientes y con sabor a pistacho.

Pues aquí les presento unos lingotes de Crumble de pistacho con helado de menta y chocolate.

Si de algo son amantes los árabes... es del dulce, la miel, los frutos secos y el aroma del azahar. El baklava es uno de los dulces, o halwa como allí los llaman tradicionalmente, más conocidos y populares en todo Oriente Medio, Turquía, aunque también en el norte de África y otros países. Se trata de un pastelillo muy dulce hecho con un relleno de frutos secos... nosotros hemos optado por las almendras... aunque también lo puedes hacer de pistachos, por ejemplo.