Entrantes

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es un ensalada de manzana y frutos secos Es muy sencilla y rápida de hacer.
En un bol colocamos, piñones, nueces, avellanas y los pistachos todo bien cortado en trocitos (también podemos machacar todos los frutos secos). Echamos un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Dejamos todo reposar.

Las las samosas con patatas y chile son una especie de empanadillas rellenas de verduras o patatas muy típicas de India o Pakistán. Aunque en España es un plato poco conocido, están muy ricas y son muy parecidas de hacer a nuestras conocidísimas empanadillas de atún, solo que estas suelen tener forma rectangular o triangular.
Para cocinar este plato, tenemos que freír en una sartén el comino, agregar la cebolla, el jengibre y el chile y dejarlo que cueza a fuego bajo.

Si sois amantes de las cremas ligeras y saludables, os propongo cocinar la crema de guisantes y aguacate Aunque los guisantes no sean unas legumbres muy queridas, son un alimento muy saludable y que combina con muchos platos.

Una buena idea de cena ligera o entrante, son unas almejas frescas con vino tinto
Para conseguir un buen plato debemos dejar las almejas en abundante agua con sal, para que suelten la arena, por mínimo una hora.
Mientras que tenemos nuestras almejas en agua, picaremos por separado el ajo, la cebolla y el perejil. Todo muy picadito.

Los scones son el típico pastel que acompaña al té en Inglaterra. La verdad es que están deliciosos, y tengo por seguro que la primera vez que los probéis os volveréis unos completos adictos. Ya sean a la inglesa con mucha mantequilla y mermelada o solos untados en una taza de leche, siempre están estupendos.

Cuando hacemos cocido muchas veces nos sobra caldo que guardamos y no sabemos qué hacer con él. Hoy te voy a mostrar que yo lo utilizo para hacer un fantástico arroz blanco de cocido con piel de limón que está delicioso. El caldo añade al arroz muchísima sustancia, mientras que el limón le da un toque cítrico, difícil de comparar con otros arroces que hayas probada. Sírvelo como plato único o de acompañamiento mejorando cualquiera de tus platos.

No os puedo describir el placer que me produce comer unos buenos tomates en confit. El que estén cocinados lentamente hacen que sus azúcares se caramelicen otorgándoles un maravilloso sabor dulce que combinan perfectamente con el ajo y la albahaca. El que encima este regado por un buen aceite de oliva ya resulta todo un deleite. Prueba a hacerlo siguiendo esta receta de confit de tomates y ya verás cómo me das la razón.
En cada uno de los tomates realizamos unos cortes en cruz en el extremo y sumérjalo en agua hirviendo durante 25 segundos.

Este gazpacho mediterráneo que os traigo hoy es una versión del gazpacho de toda la vida pero que al llevar la manzana se convierte en un plato más dulce aunque igualmente exquisito. Si te apetece tomar algo diferente, prueba a hacer esta receta y ya verás lo buena que esta. Tanto que seguro que repites.
Comenzaremos preparando las verduras, para lo que limpiamos el pepino (este lo pelamos), los pimientos rojo y verde, la cebolla, los dientes de ajo, los tomates, la manzana. Esta última si queréis no tenéis por qué pelarla.

Este pastel de buey de mar y langostinos es una apuesta segura si quieres sorprender a todos en una comida especial. Es realmente delicioso y a nadie dejará indiferente. Un poco entretenido en su realización pero el resultado es excelente.
Comenzamos por cocer los bueyes de mar, cuando los tengamos cocidos dejamos enfriar y luego les quitamos toda la carne y corales y reservamos.
Cogemos el pan de molde y con un rodillo lo estiramos lo más que podamos sin que rompa.

Los espárragos son unos de los mejores diuréticos naturales que existen, y junto a que tienen un muy bajo valor calórico, lo convierten en el alimento ideal si estas a dieta. Asique si lo estas, o no, prueba a hacer esta receta de espárragos en su crema. Plato realmente bueno al gusto y de textura cremosa. Muy bueno.
En primer lugar se retira el caldo de las latas de espárragos y se reserva, puesto que lo utilizaremos más adelante.