Entrantes

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de naranja, canónigos y frutos secos. Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé que lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.
En primer lugar se lava la escarola y los canónigos. Después se cortan en trozos irregulares la escarola y los canónigos los dejamos tal cual.

Cuando invito a mis amigos a comer a casa, me gusta preparar una gran variedad de platos, como si fuesen tapas, en lugar de hacerles tres platos rígidos. De esta manera en lugar de tenernos que sentar alrededor de una mesa, podemos ponernos en cualquier sitio ya que no requieren ser comidos con cuchillo y tenedor. Uno de esos mini platos son estos montaditos de setas y huevos de codorniz.

Cuando teneos que organizar una cena un poco informal en casa con amigos de toda la vida y tememos a poner otra vez lo mismo y resultar algo repetitivos, os propongo cambiar y sorprender a vuestros invitados con un aperitivo muy divertido, con un genial aspecto y delicioso: atillos de col rellenas de carne ¿Suenan o no suenan apetecibles?
Para elaborar este plato, lo primero que haremos será separar las hojas de la col y lavarlas bien.
Después, se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos.

Con el pulpo a feira soy un poco exquisita porque no me gusta hecho de cualquier manera, por tanto no me gusta hecho en cualquier sitio. Quizás el motivo sea que lo llevo sabiendo hacer muchos años y soy muy crítica, esas cosas suceden.
Para hacer esta receta, empiezo lavando bien el pulpo y mazándolo para que se ablande.

Una de mis comidas favoritas son las ensaladas, por eso disfruto tanto cuando llega la época de calor, aunque en invierno también las coma. Para empezar las comidas, siempre solemos hacer una ensalada, que muchos días se convierte en platónico porque las hacemos consistentes, como es esta ensalada de judías, tomate y huevo. Es fresca y deliciosa, y al no llevar ninguna proteína de origen animal, perfecta para los vegetarianos.

Haces esta ensalada de repollo americano es muy sencillo, por lo que no tenéis escusa. Es una ensalada que va muy bien con todo, siendo una guarnición perfecta para cualquier tipo de plato, ya sea de pescado o de carne, en especial si estos están preparados a la parrilla o barbacoa. En nuestro país no es muy común su consumo, lo que es una pena ya que es deliciosa.

Este puré de berenjenas es bastante poco común por su textura, pero está realmente bueno y vale la pena hacerlo. Casualmente, es de los poco purés que mis hijos se toman sin protestar, quizás porque no parece lo que es de verdad, así que me tienen contentísima.
Pon las nueces en el vaso de la Thermomix y tritúralas a velocidad 5 durante 5 segundos. Cuando ya estén listas, retíralas del vaso y resérvalas.

Las ensaladas suelen ser plato muy completos debido a todos los alimentos que contienen. Son un plato que no permite experimentar con nuevos sabores o mezclas, ya que en ellas podemos ver verduras, legumbres, pastas, frutas, etc. Yo os voy a dar la receta de cómo hacer una ensalada casera de pasta. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos de encontrar y además está muy buena y es muy saciante.
Cocemos la pasta, una vez cocida la echamos en un bol, echamos el maíz, la zanahoria rallada, brotes de soja, y el atún, lo mezclamos.

La porra tradicional de Antequera, a pesar del nombre, es una crema de tomate de sabor realmente delicioso. Se podría decir que es una especie de versión del gazpacho, pero típica del pueblo de Antequera, y en la que los ingredientes no se trituran sino que se machacan, quedando una textura más basta que la del gazpacho. Es muy rica, y para los meses de más calor, un plato de lo más refrescante.

Quiero compartir con vosotros el cómo elaborar unas riquísimas magdalenas de zanahorias y calabaza. Puede que no estemos acostumbrados a comer dulces hechos con verduras, pero creedme que en este caso no puede haber nada más rico. En mi casa nos gustan muchísimo a todos, por lo que habitualmente hay alguna en el armario de los dulces. Pruébalas ya verás cómo su increíble sabor te sorprende.