Entrantes

La ensalada americana es un claro ejemplo de la pasión que sienten los americanos por las salsas y aliños. Mientras que aquí, en la costa mediterránea europea, estamos acostumbrados a aliñar las ensaladas casi en exclusiva con aceite de oliva, allí usan muchas clases de salsa diferentes. Esta ensalada americana consiste en una mezcla de col y zanahoria, pero cuyo protagonismo reside en el aliño mezcla de nata, mahonesa y aceite. La verdad es que la mezcla resulta sabrosa, y bastante novedosa para nuestros paladares.

En verano me encanta comer ensaladas porque son fresquitas, ligeras pero saciantes y no pierdes mucho tiempo en la cocina, pero no por ello solo la como durante esos mesas, sino que como entrantes, guarnición o primer plato, siempre me acompañan. Una de mis ensaladas más siempre pero más ricas y mi preferida, me atrevería a decir, es la ensalada rápida y fácil Os cuento como la elaboro para que veáis que no os miento.

Cuando empecé a vivir solo, me dio por ponerme a experimentar en la cocina, cosa que antes en casa mi madre no me había dejado hacer. De allí salieron platos que fueron un auténtico desastre, pero otros que a lo largo de los años he seguido haciendo porque estaban buenísimos. Uno de ellos es esta tarta salada de brócoli y pollo, que espero que hagáis porque merece la pena.

Las ensaladas es un plato que no puede faltar como entrante en ninguna comida o cena. Son saludables, sencillas de preparar y muy saciantes. Además, permiten infinidad de ingredientes. Yo os voy a contar como preparar una ensalada de peras y anacardos, sí como oís, las ensaladas no siempre tienen por qué llevar lo mismo, también pueden llevar frutas y frutos secos, que por cierto, le van genial ese toque tostadito y crujiente.

Recetas de ensaladas hay muchas, sobre todo porque son muy fáciles de hacer y la mayor dificultad reside en dar con la combinación de ingredientes que la conviertan en la ensalada ideal para ti. Si se te han acabado las ideas, y sigues intentando y probando recetas nuevas, te propongo esta de ensalada primavera que lleva años haciendo las delicias en mi casa. Es una receta de ensalada fresca, de esas que se hacen irresistibles en las épocas de calor, y que resulta el entrante perfecto para cualquier comida.

Por norma general solemos asociar las frutas al momento del postre, pero la receta de ensalada de hojas verdes y peras que os traigo es perfecta para empezar cualquier comida de una manera refrescante, incluso para acompañar un buen plato de carne o pescado y hacer así una maravillosa comida completa. A mí me encanta y espero que a ti también te suceda lo mismo en cuanto la pruebes.

Uno de los mejores entrantes o primeros platos que vais a probar nunca, puede que sea esta crema de brócoli con champiñones. Es una crema suave de verduras, coronada con unos champiñones frescos que le aportan un contraste de texturas delicioso.

Uno de los mejores aperitivos y que a todo el mundo gusta son los champiñones rellenos, por lo que siempre que es un día especial o vienen amigos a casa, es uno de mis platos fijos. Se pueden rellenar de muchas cosas, pero si queréis hacer una receta con la que estéis seguros de no fallar, es esta en la que los champiñones se rellenan simplemente con cebolla y queso. Fácil, sencillo y rico. No se puede pedir más.

No sé a tus hijos, ni siquiera sé si tienes hijos, pero los míos llevan fatal comer verdura, así que siempre me estoy inventando cosas para que no vean los que están comiendo. Me he inventado puding de calabacín, lo mismo te resuelve problemas también a ti.
Pela el calabacín, quítale las pepitas y córtalo en trozos muy pequeños. Pela la zanahoria y rállala, y pela el puerro y pícalo en trozos finos. Sazona todas las verduras a tu gusto antes de meterlas a pochar en una cacerola con un poquito de aceite de oliva. Cuando estén listas, retíralas del fuego.

Las empanadas son muy fáciles de elaborar y muy socorridas. Pueden hacerse de mil maneras y utilizando todo tipo de ingredientes. En casa es un plato que cocinamos mucho y de muchas maneras: de atún, de verduras, de carne picada, de jamón dulce y queso, etc. Hoy os voy a contar como hacer una empanada de verduras y queso que está deliciosa y si sois de los que no os gusta las cosas sencillas, esté es vuestro plato porque apenas llevan ingredientes que os compliquen la elaboración o enmascaren sabores.