Entrantes

Un plato que se come en mi querida Cádiz, sobre todo en verano, es la piriñaca o también conocida como piriñaca. "Lavar bien todas las verduras, antes de córtalas las secamos bien con un paño.
Cortamos todas las verdura en dados muy pequeñitos, lo iremos poniendo en un bol grande, cuando lo tenemos todo cortado le añadimos el vinagre, el aceite y la sal.
Mezclamos bien, la ponemos en la nevera. Tiene que estar fresquita a la hora de servir, se come con una cuchara."

Los percebes cocidos están buenísimos y no son nada complicados de hacer, solo se trata de conseguir que sean buenos para que aporten todo el sabor posible, y de tener mucha hambre de comerlos.
Poner los percebes en una olla con abundante agua fría añadiendo una cantidad considerable de sal gruesa. Añadir, además, unas hojas de laurel, y poner la olla a fuego medio. Cuando el agua rompa a hervir, echar los percebes y dejarlos cocer durante 1 o 2 minutos nada más.

Por muy complicado que nos pueda parecer, hacer sushi en casa es algo muy sencillo y fácil. Es seguir unos simples pasos y listo, como los que te indico a continuación para hacer este sushi con aguacate.

El pulpo a la gallega con patatas es lo mejor. Seguramente haya otras formas de comer el pulpo, pero es que cuando está hecho así, es delicioso. No hay receta más sencillo que esta, donde el pulpo va sobre unas patatas cocidas y todo ello simplemente aliñado con aceite, sal y pimentón, pero a ver quién lo supera.

En casa, intentamos acompañar las comidas y las cenas de una buena ensalada. Una de nuestras preferidas es la ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y maíz. Como ya veis los ingredientes que la conforman son muy saludables. Es una ensalada muy sencilla de preparar y el resultado os encantará. Os cuento como la hago yo y así vosotros la lleváis a la práctica en casa.

En verano lo que te apetece son las comidas fresquitas, u no hay nada mejor que una buena ensalada. Me gustan todas, pero por norma general la suelo hacer como comida única, para lo que la mejor es la ensalada campera. Como tiene atún, ya tiene algún alimento diferente a las verduras, lo que la termina de completar.

Cuando empecé a trabajar me di cuenta que la mejor manera de comer pasta sin que esta llegara a la hora de la comida como algo que realmente no era nada apetecible, por no decir otra cosa, era comerla en forma de ensalada. Normalmente, me suelo preparara esta ensalada casera de pasta que me encanta y que es la envidia de más de uno en la oficina. El sabor es estupendo y la verdad es que te reconforta y llena de energía para afrontar el resto de la jornada. Perfecta también para llevar en un día de playa o hacer un picnic.

Solo de pensar en las berenjenas a los cuatro quesos se me hace la boca agua porque quedan riquísimas y me parece que es una forma muy sana de hacerlas. A veces el queso fundido es pesado de digerir, pero merece la pena.
Ponemos en el fuego una sartén con la mantequilla y un toque de aceite. Una vez lista la mantequilla, echamos los quesos a la sartén, previamente cortados en pequeños trozos, y los dejamos que se derritan junto con crema de leche.

Esta tarta de jamón y queso es una de las más ricas que he probado a hacer de este estilo. No sé si noto más el sabor del queso o del jamón, pero si consigo el punto de los dos, sale una tarta buenísima.

Cuando hago tempura de patata en casa parece que fuera un restaurante porque no es lo típico, pero a mí me gusta coger ideas de los sitios a los que voy y convertirlas en lo que a mí me gusta.
Para preparar la tempura hay que poner una cacerola en el fuego con agua en abundancia y un puñado de sal al gusto. Se cuecen las patatas en ella y se pasan por un pasapuré.