Aperitivos y tapas

Para una cena informal, una tabla con diferentes patés es una opción estupenda. Y será aún mejor si los preparas tu mismo. El mundo del paté es antiguo y muy versátil, ya que puedes “inventar” de mil sabores y con ingredientes muy diferentes. ¿Qué te parece si aprovechas una carne tan sana como la de conejo?

Paso 1: 

El hummus es el plato más popular en todo Oriente Medio: Siria, Jordania, Palestina, Líbano… aunque también en otros lugares como Grecia, Chipre, e incluso Turquía y Armenia. Aquí, esta sencilla y apetitosa crema de garbanzos, tahina y aceite de oliva, cada día está más de moda. No es de extrañar, por lo sencilla que es su receta, el buen resultado que da. Aquí te proponemos una deliciosa variación a la receta clásica: con sabor a pimiento rojo asado. ¡Increíble!

Paso 1:

Mis mejillones en salsa me gustan tanto que creo que no los cambiaría por nada. He probado a hacerlos de muchas maneras y siempre me siguen gustando más estos por su sabor y porque siento que estoy comiendo de todo y me encanta la variedad.

Una receta tradicional turca… que ya se preparaba durante la época más gloriosa del imperio otomano… de ahí que también sea habitual verla en regiones que formaron parte del imperio, como el norte de África y los Balcanes. Los boreks son una especie de pastelillos fritos hechos una fina masa que en Turquía llaman yufka y que es una especie de hojaldre o masa filo. Se pueden rellenar con queso… pero también con carne picada o con verduras. Sea como sea, estos ‘cigarrillos’ están riquísimos y son una idea estupenda para un picoteo.

Paso 1:

La tarta de verduras con aceitunas es una receta que suelo hacer bastante a menudo cuando quiero poner algún aperitivo más elaborado. En realidad se podría tomar como segundo plato, y a veces lo hado, pero de aperitivo también queda muy rica.
Calentar el horno a 200º y forrar un molde de tarta con la masa de hojaldre. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrirla interiormente con papel de aluminio presionando bien las paredes). Cocer la masa en el horno durante 10 minutos a 180º. Una vez lista, retirar el papel de aluminio y cocerla 5 minutos más.

Soy un amante de la comida oriental, tanto que ve he aventurado incluso a hacerla yo mismo en casa. Mi colección de libros de cocina oriental es grande, y de uno de ellos saque esta receta de onigiris caseros. Atrévete y hazlos, ya verás cómo te encanta el resultado.

Una receta sanísima y apta para vegetarianos, veganos y celíacos (sacando los maicitos), aprovechando producto de temporada, el brocoli. Empezamos, por un lado, tras haber dejado en remojo, toda la noche, las lentejas, las hervimos con la alga kombu (absorbe muy bien el hierro y hace que la legumbre sea más digestiva). Por otro lado, lavamos la quinoa y la ponemos, también, a hervir (una taza de quinoa por dos de agua) con una pizca de sal. Lavamos y rayamos el brocoli en crudo (usamos los agujeros pequeños del rallador) viendo que nos queda como cous-cous. Lo reservamos en un bol.

Ingredientes:

- Hígado 500gr

-2 huevos

-Pan rallado el necesario para empanar

- Aceite de oliva necesaria para freir

-Una barra de pan

-2 pimientos rojos

-Un bote de mojo rojo, y añadir una cucharada a cada pincho.