Descubre las mejores recetas de salsas para acompañar carnes o pescados, aderezar ensaladas o completar ricos platos de pasta o verduras. El objetivo de una salsa no es sencillo: no debe camuflar ni anular, sino realzar el sabor de los alimentos. Deben aportar sabor, pero sin querer ser protagonistas… pero sin lugar a dudas, pueden ser la clave de su éxito. ¡Encuentra la que mejor se adapta a tus platos!
Salsa de tomate con cilantro
La salsa de tomate con cilantro es una salsa de tomate completamente diferente a las demás. En primer lugar, porque el tomate no está cocinado... entre eso, y el cilantro, resulta una salsa de lo más fresquita. Pero con mucho carácter también... no nos olvidemos que tiene un delicioso punto picante por el chile rojo. ¡Pruébala!.
Paso 1:
Lasaña de rabo de buey al vino tinto con bechamel Ras el Hanout
Tras la segunda Masterclass del Campeonato Demos, celebrada en Logroño, el nuevo reto trataba de preparar un plato en el que el vino tuviera un papel destacado. Por mi parte, he optado por un guiso tradicional revisado con un toque exótico y lo he utilizado como relleno de una lasaña acompañada con una bechamel Ras el Hanout. No escatiméis y usad un vino bueno, o el resultado no será el mismo =) Y dicho esto…¡Al lío!
PARA EL RABO DE BUEY AL VINO TINTO
Tomate frito
¿Eres de los que usan la misma salsa de tomate para un plato de pasta, que para un arroz blanco, o un plato de carne? ¿Preparas igual el tomate frito para los niños que para los adultos... o en invierno y en verano? Es momento de que amplíes tu recetario, ya que existen mil y una formas de hacer salsa de tomate... y todas son diferentes. Se trata de una de las salsas más populares y extendidas por todo el mundo. El tomate frito que hoy os presentamos es muy español... con su aceite de oliva virgen extra y ajo. ¡Toma nota!
Salsa pesto con nueces
Te presentamos la receta de una salsa de pesto con nueces deliciosa. Si, ya sabemos que el pesto original se hace con piñones, pero te presentamos una alternativa, que también lleva unos pocos picoñes, para dar su toque de sabor y sutileza… pero que se hace, fundamentalmente, con nueces. Se trata de una salsa muy sabrosa y mucho más económica que la original… pues los piñones son bastante caros.
Salsa pico de gallo casera
La salsa pico de gallo es una salsa muy típica de la cocina mexicana que se prepara con tomate en crudo y se utiliza como aperitivo en los picoteos previos a la comida. Suele ponerse en el centro de la mesa para compartir y para picar con nachos, para acompañar el guacamole o para echar en cualquier plato de carne e incluso se puede agregar a una sopa justo antes de tomarla. Preparar esta salsa de pico de gallo casera es muy sencillo y muy rápido.
Dressing - aderezo para las ensaladas
Es tiempo de ensaladas y te vamos a proponer dos formas muy sencillas para preparar este dressing o aderezo para ensaladas. Así podrás salirte del clásico aliño de aceite y vinagre e incluso a la hora de servir...puedes servir este dressing o aderezo para ensaladas a parte para que cada comensal se sirva en su ensalada este aderezo o el clásico si es más de su agrado. ¿Por qué lo llamamos dressing? Como muchas otras cosas, viene del verbo inglés "to dress" que no significa sólo vestir...
Ravioli tikka masala de carrillera ibérica y setas con salsa holandesa de pak choi
PARA LA PASTA DE CURRY TIKKA MASALA
Pelar los dientes de ajo y la rizoma de jengibre e introducir en un robot de cocina junto al pimentón ahumado, el garam masala, la sal rosa, el aceite vegetal, el concentrado de tomate, una guindilla roja, 3/4 del manojito de cilantro fresco, el coco seco, las almendras, el comino y las semillas de cilantro. Triturar todo hasta obtener una pasta lo más homogénea posible.
PARA EL RELLENO DE LOS RAVIOLIS
Salsa Bearnesa
La salsa bearnesa, es una salsa de origen francés de la familia de salsas como la mayonesa o la salsa holandesa. Es una salsa perfecta para acompañar carnes rojas o pescados a la plancha aunque también va genial con platos de verduras a la plancha. La bearnesa es una salsa emulsionada que se prepara en caliente, lo cual complica un poco su preparación pero, si sigues nuestros pasos y consejos, no se te resistirá.
Paso 1:
Salsa de yogur y pepino
Con el buen tiempo... apetecen platos más ligeros, ensaladas y elaboraciones frías. Esta salsa de yogur y pepino es refrescante e ideal para estas fechas. Es una salsa ideal para ensaladas, pero también, por ejemplo, para tomar con crudités de verduras o con gambas cocidas. Además, es una salsa muy fácil de hacer, que no requiere de demasiados ingredientes ni elaboración. ¡Ya verás cómo triunfas con ella!
Pesto de avellanas y pistachos
En Italia, el pesto es toda una institución... es la salsa entre las salsas (con permiso de la salsa de tomate de la mamma, claro está). Con ella se adereza la pasta, aunque también se utiliza en muchas otros platos. Y a medida que la salsa pesto se ha extendido por todo el mundo,