Postres y dulces

He de confesar que soy una loca del chocolate, y siempre me gusta tener por casa algún dulce hecho con él. Cuando llegan las navidades, suelo hacer estas trufas de chocolates navideñas, para tener una deliciosa alternativa a los turrones y mazapanes, de las que al final acabas saturado. Estas trufas de chocolate son muy fáciles de hacer, y están tan ricas que estoy seguro no solo te limitaras a hacerlas en esas fechas. Pruébelas, ya que de lo único que te vas a arrepentir es de haber empezado a comerlas, ya que no podrás parar de hacerlo.

Para estas fechas, y como no soy mucho ni de turrones ni de mazapanes o mantecados, suelo preparar este budín de Navidad relleno. Es un magnifico bizcocho, de textura esponjosa y delicada, con frutos secos y pasas en su interior.

La tarta selva negra puede que sea una de las tartas más deliciosas que existen. La mezcla de chocolate, con el relleno de nata y mermelada de cerezas, y las guindas emborrachadas es algo espectacular. La verdad no tengo muy claro quién fue el que la inventó, pero lo que si sé de él es que era un genio. Deliciosa. Para hacer esta tarta lo primero que vamos a preparar es el bizcocho. Para ello en un bol derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría durante unos 2 minutos y reservamos.

Las lionesas son dulces típicos de las pastelerías, pero yo últimamente me debo creer pastelera o algo así, por lo que intento hacer recetas que creí que nunca conseguiría, como ésta.
En un cazo hay que calentar un vaso de agua junto con las tres cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Todo ello se va mezclando con la cuchara de madera y, cuando dé el primer hervor, se quita del fuego. Pasados unos minutos, se echa la mezcla en un bol, al cual se añade la taza de harina y los tres huevos. Una vez está todo bien mezclado, se deja enfriar por completo.

Este postre de frutas del bosque te será muy cómodo si a menudo necesitas ideas rápidas pero que queden buenas y que tengan algo que las haga especial. Verás que la mezcla de sabores cumple con todos estos requisitos y terminas repitiendo.
Hay que molerlas bien las frutas del bosque con una trituradora hasta que queden hecha un puré (las frutas del bosque dan un sabor a los postres en general que queda buenísimo).

Esta copa burbujeante de lima y limón es uno de los postres más originales que os puedo contar que hago, y la verdad que estoy muy orgullosa de ello. Yo os recomiendo que lo probéis primero en petit comité para coger el punto justo de acidez y, unas veces después, lo sirváis de postre en una cena con amigos.
Rallamos la piel de las limas bien finitas y luego las exprimimos con el exprimidor, que si es eléctrico mejor que mejor. Mezclamos en un bol la ralladura y el zumo con agua, y lo dejamos en el congelador hasta que se solidifique.

Tengo hijos pequeños y siempre que voy de visita al pueblo hago un tour por las diferentes casas de los parientes. A mis hijos donde más les gusta ir es a casa de mi tía, porque siempre les da unas piruletas de chocolate que les encantan. Viendo esto, la pedí la receta de como las hacía, y aquí os la dejo para que la repitáis también vosotros siempre que queráis. Estas son las fantásticas piruletas de chocolate de la tía.

Ingredientes extra: pipas de calabaza peladas, 50 gr. 

 •Precalentar el horno a 170 – 180º.

•Rallar la calabaza y reservar.

•Separar las claras de los huevos.

•Montar las claras con la mitad del azúcar, hasta que quede un merengue firme y reservar.

•Montar las yemas con el resto del azúcar, hasta que el color cambie a un amarillo pálido.

•Añadir la calabaza rallada, el aceite, la harina y la levadura tamizadas (podemos usar un colador para hacerlo).

Un pastel que está riquísimo y que es mi favorito, es el esponjoso pastel de limón. Este pastel lo probé por primera vez en el cumpleaños de mi abuela y desde entonces ha pasado a formar parte de mi recetario de pasteles ya que es tan fácil de elaborar y el resultado es tan bueno, que tanto a mí como a las personas que la prueban, le encanta. Os voy a decir, como hay que hacerlo y espero que lo elaboréis en casa. ¡Deliciosa!
-Para el pastel:

Hacer un postre delicioso es algo muy sencillo, como os muestro en la siguiente receta de hojaldre con natillas y fruta fresca. Tiene todos los componentes para fascinar a todo el mundo, una delicada masa de hojaldre con la suavidad y delicadeza de unas buenas natillas y el sabor ácido y dulce a la vez de la fruta fresca.