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Esta receta une dos platos muy tradicionales, uno italiano como son los ñoquis y otro muy español como es el rabo de toro. Esta fusión da como resultado un plato único contundente como Rabo de toro braseado con ñoquis y albahaca. Una delicia para el paladar que es perfecto para una celebración o una comida familiar.

Para el rabo de toro:

El pan de muerto mexicano es una receta tradicional para celebrar el Día de Muertos y es un plato que no puede faltar en nigún altar de muertos. Comer pan de muerto es una costumbre muy arraigada y es una manera de honrar y recordar a los antepasados que ya no están. El Día de muertos es parte fundamental de la vida de los mexicanos.

Para la fiesta más terrorífica del año queremos proponerte este bizcocho de chocolate con tela de arañas que seguro hace las delicias de todos en casa. Puedes incluso, prepararla con tus hijos y será una tarea muy divertida. Déjales que vayan dando forma a las arañas mientras tu preparas lo más complicado para ellos. En menos de una hora tendrás un postre divertido y terrorífico que seguro les vuelve locos.

Se acerca Halloween y con esta fiesta importada de Estados Unidos, un sinfín de recetas divertidas, con nombres terroríficos que nos divierten y nos encanta cocinar. Esta panna cotta ojo sangriento es la típica panna cotta pero simulando una órbita de ojo ensangrentado. Divertida y deliciosa a la vez.

Paso 1:

Lavamos las patatas y las asamos en horno a 200 unos 45' . Las abrimos por la mitad y vaciamos , con la patata en un bol añadimos aceite de oliva , sal y leche , mezclamos hasta textura de puré ligero , añadimos la caballa y el cebollino , mezclamos y rellenamos las patatas con la mezcla , reservamos colocadas en una fuente de horno .

1- Preparamos un marinado con el jugo de medio limón, 2 cucharadas de aceite , sal y pimienta. Pelamos la remolacha y la cortamos en lonchas muy finitas a cuchillo, mandolina o corta fiambres y la ponemos a marinar. 

2- Hacemos el mismo marinado y ponemos la carne de solomillo a marinar , las dos cosas deberán estar unos  15 minutos.

3- Preparamos la vinagreta de fresas. Ponemos en el recipiente de la batidora de mano las fresas, el vinagre y el aceite, salpimentamos y trituramos hasta conseguir una salsa fina. ( En este caso añadimos colorante rojo para simular sangre).

Para el campeonato Demos nos piden hacer una receta con la temática de Halloween, de gran dificultad técnica para mi ya que desconozco la celebracion de esa fiesta y la mayoría de las recetas que se proponen con ese tema son... En fin... Para jalogüin...

Por ello, nos hemos decidido a hacer algo que seguro que no se sale del tema: UNA CALABAZA. En este caso de azúcar isomalt soplado y rellena de una crema pastelera de calabaza, cuyo resultado, como veréis es espectacular. Vamos a ello:

Para la calabaza de isomalt:

La receta que os propongo hoy para Halloween, aglutina 3 recetas que unidas entre sí, harán un postre riquísimo digno para la noche de Halloween. Donde no hará falta decir la típica frase: “¿Truco o Trato?”, sino que tendréis que decir, “¿Hay más?” ;-)

El nombre que le he dado al postre en formato Halloween es:

“Escamas y cuerno de Dragón en su sangre con Pan de Duende”

o lo que sería lo mismo traducido a un día cualquiera:

Prólogo a la locura

Halloween nos invade como una plaga. Y las cocinas no se libran de su influencia. Para la ocasión había que comerse el cerebro y congregar alrededor de un plato, casi como un ritual de brujería negra, técnicas aprendidas, ingredientes de temporada y, por supuesto, maquillarlo todo de espanto y horror. Reto aceptado.