Pepito de crema

Un clásico de la bollería española: pepitos de crema. Cualquier momento es bueno para probar uno: la merienda, la sobremesa junto al café, un desayuno tardío o brunch… ¡disfrútalos!.

Paso 1:

Para la crema, calienta en un cazo la leche junto a la corteza del limón y la vaina de vainilla. Cuando esté a punto de hervir, retira del fuego, tapa el cazo y deja infusionar media hora. A continuación, cuélala y resérvala.

Canelle de Burdeos

La canelle de Burdeos es un dulce aparentemente sencillo, pero la delicada combinación entre el exterior crujiente y caramelizado y el interior denso y esponjoso tiene su técnica. Si sigues al pie de la letra esta receta, no tendrás problema para disfrutarlo. ¡Merece la pena!

Paso 1:

Receta de caldo gallego

Un plato de cuchara tradicional de Galicia imprescindible. Este caldo gallego es rico, reconfortante y muy saludable. Hay muchas maneras de elaborarlo, ya que es de esas recetas de las que se puede decir que cada maestrillo tiene su librillo. En esta ocasión hemos optado por su versión más ligera, sin panceta ni carnes… solo los huesos. ¿Te apetece un buen tazón calentito de caldo gallego?

Paso 1:

La víspera, pon a remojo las alubias en abundante agua, con un puñado de sal.

Pollo asado con puré de patatas

El pollo asado con puré de patatas es una comida súper tradicional que merece la pena saber hacer a la perfección. Si quieres una comida completa y equilibrada, acompáñalo de una ensalada fresca de tomate y pepino, por ejemplo. ¡Delicioso!

Paso 1:

Precalienta el horno a 200°C, así habrá alcanzado la temperatura adecuada a la hora de meter los ingredientes. 

Paso 2:

Olla ferroviaria

La olla ferroviaria es un guiso típico de los antiguos ferroviarios de la línea que unía La Robla, en León, con el País Vasco, pasando por Cantabria. Un guiso de alubias contundente y deliciosos para combatir los rigores del invierno en el Norte de España.

Paso 1:

Pon en remojo las alubias la noche anterior en abundante agua.

Paso 2:

Tarta de frutos rojos para San Valentin

Esta tarta de frutos rojos para San Valentín es ideal para una velada romántica… una receta elaborada, no apta para principiantes en el mundo de la repostería… pero si ya has hecho tus pinitos en repostería con bizcochos, magdalenas y otros postres, es una receta perfecta. Y si no eres un experto repostero… inténtalo también, quizá te acompañe la suerte del principiante aunque de aspecto no te quede tan bonita. Lo importante es que está riquísima.

Paso 1:

Morteruelo

El morteruelo es una receta tradicional de la serranía de la Cuenca, también muy típica en la Alcarria y en toda Guadalajara. Se trata de un antiguo plato de pastores, que hoy se suele comer como una tapa, contundente y deliciosa, a base de carnes de caza, que se prepara como si fuera un paté, y se toma untando en pan.

Paso 1: