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Aquí no es muy típico comer codillo de cerdo, pero desde que mi novio estuvo de Erasmus en Alemania, se ha aficionado a él y lo suele hacer con bastante asiduidad. La verdad es que es un gran cocinero y este codillo de cerdo con verduras le queda espectacular, asique con su permiso aquí os dejo la receta para que la probéis. Merece completamente la pena.

Lo mejor de este rissoto de hongos es que puede ser un fantástico plato principal, pero también una deliciosa guarnición que acompaña estupendamente a cualquier plato de carne o pescado. La suavidad y cremosidad del arroz, el maravilloso sabor de las setas lo convierte en algo único. Una delicia. Para preparar este rissoto empezamos cocinando las cebollas picadas muy finitas y el ajo también muy picado para que no se note.

Esta quiche de brécol y salmón vale muchísimo la pena hacerla a pesar del tiempo que conlleva, es algo exquisito. He probado muchas quiche, ya que estuve viviendo en Francia, y ninguna como ésta, que la probé allí también.
Se prepara un molde mediano y se unta de mantequilla y harina. Se extiende la masa quebrada en la encimera enharinada y se extiende con un rodillo. Cuando esté lista, se extiende en el molde engrasado y enharinado y se pincha un poco con el tenedor para que no suba en el horno. Se precalienta el horno a 180 º y se hornea unos 10 minutos.

Una buena ensaladita para comer y seguir trabajando es lo ideal. Esta ensalada de gambas y rape es mi comida a menudo para el trabajo, ya que es fácil digerirla y no me entra sueño para seguir con la tarde. Es muy fácil de preparar y llena lo suficiente como para que no te tengas que llevar segundo plato, verás que buena.
Cocemos la cola de rape en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cuando esté en su punto, la retiramos del fuego, la escurrimos y la dejamos enfriar. Una vez atemperada, le quitamos la espina y la desmigamos bien.

Es difícil de conseguir la carne de jabalí, a no ser que seas o conozcas a algún cazador. Pero es que con esta carne, de sabor fuerte e intenso, se pueden hacer platos muy sabrosos, como este estofado de jabalí. Un plato delicioso, solo apto para aquellos que les guste el sabor fuerte de la carne.

Estos ravioli de espinaca con yemas hechos en casa llevan su trabajo pero no hay color con los industriales.
Para hacer la masa tenemos que colocar en una procesadora la harina, mezclándola con la sal y el huevo. Poniendo en marcha la procesadora, vamos echando poco a poco el agua hirviendo mezclada con el aceite, y lo dejamos hasta obtener una masa que no sea demasiado pegajosa. Entonces, la sacamos de la procesador y la amasamos sobre una superficie enharinada. Cuando esté tierna, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Un rico plato que cocino mucho en casa y que os voy a contar como se elaboran, son los pimientos rellenos de gambas y langostinos. Este plato lo aprendí de mi abuela, la cual era mallorquina. Me encantaba ver como lo preparaba y luego comerlo juntas.
Pelamos las gambas y los langostinos y con las cáscaras hacemos un caldo que reservaremos para la besamel.
Para la besamel
Freír las gambas y los langostinos un poco vuelta y vuelta y reservar los langostinos y las gambas. Es para que el aceite tenga más sabor al hacer la besamel.

Un plato que una de mis amigas suele comer sobretodo en época de navidad, es la falda de ternera rellena. Yo la comí el día de Nochevieja en casa de dicha amiga, Luz. En cuanto lo probé, he de deciros que me encantó, tanto fue así, que para el cumpleaños de mi madre la volví a cocinar. Queda muy saludable y está riquísima. Os cuento como se hace y ya os digo que no dudéis en hacerla porque os encantará.

En la época de Semana Santa en mi casa es típico hacer muchos dulces, desde las torrijas a estos roscos de vino de 0porto.Nunca he sido muy amante de las torrijas, porque mi madre las hacía con mucha miel y a mino me gusta demasiado, pero sin embargo sentía verdadera pasión por los roscos. Estas rosquillas tenían el sabor característico de este vino y las hacían irresistibles. Con los años soy yo la que los hago, y a mis hijos les encantan. Esta receta es maravillosa.

Una de las mejores maneras de empezar cualquier comida, ya sea para una ocasión especial con invitados, o para tu familia, que muchas veces son más exigentes, es con estos estupendos tomates rellenos de arroz y carne. ES un plato muy sencillo y la verdad que muy original al estar presentados en el mismo tomate, con el delicioso relleno ocupando su interior. Deliciosos.