Ñoquis de patata con pesto casero
Dos deliciosas insignias de la gastronomía italiana juntas en un mismo plato: ñoquis y pesto. Estos ñoquis de patata con pesto casero son una comida reconfortante y llena de ingredientes frescos y sabrosos que no sólo disfrutarás degustando: ¡los ñoquis son muy divertidos de cocinar!
Paso 1:
Flan de vainilla con azúcar caramelizada
Sólo un ratito de horno… y ya podemos disfrutar de este riquísimo flan de vainilla con azúcar caramelizada. En esta receta trabajaremos con el caramelo, ingrediente que merece nuestro respeto y cuidado pero que siempre divierte. Ponle una corona dorada a tu flan y disfruta de su cremoso sabor.
Paso 1:
Helados de frutas - vídeo recetas
El calor de estos meseshace que lo que más apetezca sean platos y postres frescos y livianos. Ensaladitas llenas de color y variedad, sopas frías como el gazpachos o el salmorejo y pescado jugoso y sin cocinar como los ceviches o el sushi. Y a la hora de poner el broche a una comida... miles de helados. Hay helados más ligeros con base de agua, refrescantes y apetecibles a cualquier hora. Pero los más suculentos (y de los que no conviene abusar) son los de crema, muchos más ricos en calorías.
Bombones de fresa con chocolate
La forma más bella y golosa de comer fruta: estos bombones de fresa con chocolate proporcionan un doble placer: al comerlos y al elaborarlos. ¿Qué mejor excusa para adentrarse en los misterios del arte del chocolate? Si quieres que la capa chocolateada de tus fresas sea brillante y tenga una consistencia crujiente, lo ideal es no fundir el chocolate tal cual, mojar en él y esperar a que vuelva a secarse sino atemperarlo. El atemperado es una técnica de repostería que requiere de precisión, paciencia y unos cuantos materiales.
Crepes con cuajada de queso y albaricoques
La manera perfecta de comenzar un domingo… ¡o un miércoles, si tienes la ocasión! Estos crepes con cuajada de queso y albaricoques son el desayuno ideal para convertir cualquier día ordinario en una fiesta. Y si no da tiempo a prepararlos a la hora del desayuno, pues para la merienda.
Paso 1:
Batata asada rellena de arroz salvaje
La batata o boniato es un tubérculo duro y áspero que, asado, desarrolla un sabor dulce y suculento y una textura aterciopelada. El arroz salvaje no es un tipo de arroz propiamente dicho sino la semilla de otra plata, pero su aspecto recuerda al de un arroz oscuro. Su sabor, aromático y con trazas de frutos secos, combina de maravilla con el dulzor de la batata. En esta receta de batata asada rellena de arroz salvaje encontrarás la batata y el arroz acompañados de dátiles, pasas, pistachos y jengibre para desarrollar aún más matices.
Ragú de berenjena
Date un descanso de carne y prepara esta receta sana y vegana: ¡un delicioso ragú de berenjena con multitud de verduras! Asar las berenjenas le da a este plato un punto de sabor difícil de conseguir de otra manera pero, si tienes prisa, puedes preparar las berenjenas pinchándolas varias veces, envolviéndolas en papel film y metiéndolas en el microondas unos diez minutos. ¡Ricas y rápidas!
New York cheesecake
Directa de las mejores pastelerías de Nueva York llega esta receta de la estrella de la respostería norteamericana: el cheesecake. Esta New York cheesecake es cremosa, dulce y adictiva; un auténtico capricho para una tarde golosa o un postre especial.
Paso 1:
Precalienta el horno a 180 °C.
Paso 2:
Vol-au-vent de alcachofa y calamar con salsa hoisin y bogavante
1. Arreglamos la alcachofa y dejamos sólo el corazón limpio de pelos centrales. Sólo la parte tierna. Nos quedará forma de vol-au-vent.
2. Se cuecen en agua y un poco de sal para ablandarlo. No tenemos que dejarlo muy blando pues luego tenemos que dorarlo en la sartén y, en caso de estar muy blando se nos desharía.
3. Tras cocerlo, lo retiramos a un recipiente de agua con hielo para cortarle la cocción.
Tortilla de alcachofas
La alcachofa es una verdura maravillosa, cargada de propiedades y de sabor (a sus corazones a veces se les denomina el foie vegetal) que a veces se consume menos de lo que se debería por la pequeña dificultad que entraña prepararlas. ¡Pero merece mucho la pena! Prueba si no esta deliciosa tortilla de alcachofas y verás cómo su particular sabor y textura te engancha para siempre.
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