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Si queréis presentar un entrante de lo más especial y diferente, os propongo que hagáis estos tomates rellenos de ensalada y gambas. Es muy sencillo de hacer, tiene un sabor estupendo y la presentación no puede ser mejor.

En el sur de la península a las alcachofas también se las denomina alcauciles, y de allí os traigo esta estupenda tarta. La tarta de alcauciles es una especie de quiche, que se hace con una base de masa en la que se echa un relleno de verduras y huevos. Esta deliciosa, ya la comas en frio o caliente.

El guiso de arroz que os traigo hoy es un plato delicioso, y la mar de nutritivo. Esta receta consiste en un arroz guisado en una salsa con base de verduras, en especial de tomate, en el que se han cocinado unas albóndigas de carne picada. Es un plato completo y delicioso, que se lo pongas a quien se lo pongas, estoy seguro que gustara mucho.

Esta sopa mexicana de fideos con pollo no es para nada cosecha mía pero le he aportado un granito de arena, obviamente. Me la enseñó una amiga mexicana y me pareció tan buena que creo que merece la pena ser compartida.
Poner a hervir dos litros de agua con un tomate y media cebolla en una cacerola grande. Una vez está hirviendo, añadir la zanahoria, el apio y la pechuga, y dejar hervir 15 minutos todo junto, hasta que esté tierno el pollo. Añadir la pastilla de caldo y salarlo al gusto de cada uno. Sacar la pechuga de pollo cuando ya esté hecha, y dejarla enfriar.

Un plato muy fresquito que me gusta elaborar en verano es un salpicón de mariscos y pescados. Su elaboración es sencillísima y nos puede servir de comida y también de cena. Los ingredientes que lleva los podemos encontrar en cualquier supermercado y para la próxima cena o reunión con amigos y el solecito ya nos apremie, ya tenemos un plato que gustará a todos.
En primer lugar, en una cazuela pondremos a cocer los pescados junto con los huevos, las patatas y las gambas. Salaremos y dejaremos hasta que esté todo bien cocido.

Estos macarrones con dos salsas son los preferidos de mis hijos porque les parecen muy sabrosos y que quedan muy bien ligados. La verdad que la mezcla de estas dos salsas es un acierto seguro.
Hay que calentar una cacerola en el fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echar la cebolla y los ajos para que se pochen. Cuando la cebolla cambie de color, se añade el pimiento y se deja que se ponga tierno. Entonces, se añade el tomate y se deja que se reduzca la salsa.

Para hacer pastelillos de vainilla con tus niños, lo único que tienes que tener cuidado es la parte final, que es el horno. Por lo demás, es una receta muy divertida para hacerla en familia.
Coger un bol grande y poner los huevos junto con el azúcar. Batirlos muy bien hasta dejar una mezcla espumosa y con mucho más volumen.

El brownie de doble chocolate es uno de mis dulces preferidos por su textura y por su sabor. La verdad que, una vez aprendes a hacerlo bien, ya eres imparable.
Cortar el chocolate en onzas y ponerlo en un cazo al baño maría para que se funda a fuego medio. Aparte, se funde la mantequilla en un bol al microondas, y se mezcla con el chocolate. Se cierne la harina con la sal en un bol y se une con la mezcla de chocolate de forma envolvente.

El arroz es uno de mis cereales preferidos. Me encanta comer en arroz en sopa, en guisos, en postres, etc. Por eso os voy a contar un plato que me encanta Os voy a decir cómo preparar un delicioso arroz canario con el que os vais a chupar los dedos, y lo digo literalmente.
En primer lugar se pone a remojar el arroz en agua caliente para que se ablande un poco por 10 minutos aproximadamente. Después se escurre y se deja secar un poco.

Estos rollitos de tortilla rellenos les encantan a mis hijos, y a mí me encanta que les encanten porque me son muy cómodos de preparar y y así comen un poco de todo.
Picar las nueces y ponerlas en el vaso de la Thermomix (en una trituradora también se puede hacer) a velocidad 4 durante 6 segundos. Retirarlas y reservarlas.
Poner en el vaso el jamón york, la cebolleta, los huevos, la sal y la pimienta, y batirlo todo a velocidad 4 durante 20 segundos. Añadir las nueces al vaso junto a la mezcla y programar velocidad 1 durante 10 segundos.