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El arroz pilaf es típico del medio oriente y a mí me encanta toda la cocina internacional, de hecho creo que es muy bueno intentar probar de todo para que conozcamos más cosas.
Lavamos el arroz basmati en agua tibia y lo dejamos en remojo durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, ponemos una cacerola en el fuego con un poco de aceite y añadimos las hojas de laurel y el arroz cuando esté caliente. Lo sofreímos bien durante unos segundos para que coja el sabor del aceite y, sobre todo, del laurel.

Esta pizca andina es una receta muy suave y muy fácil de hacer, que suele gustar bastante a las personas que la prueban, por lo que dejo aquí la receta por si os apetece probarla.
Para empezar, poner una sartén con un poco de aceite y sofreír el cebollín picado en trocitos muy finitos, la cebolla muy picadita y el ajo machacado. Cuando esté todo pochadito, sacarlo y reservarlo.

Preparar una salsa de fresas con el agua, el azúcar glass y zumo de limón: pasarlo todo por la batidora. Preparar crema mascarpone: separamos las claras de las yemas. Sobre las yemas, vertimos la mitad del azúcar y batimos hasta obtener una espuma blanquecina. Agregamos el mascarpone y batimos. Por otro lado batimos las claras para ir incorporando poco a poco el resto del azúcar. Batir hasta que estén en el punto de nieve. Añadir una parte de las claras montadas en la mezcla de mascarpone y yemas. Después incoporar las caras y remover.

Para hacer tortilla de patatas básica siempre hay tiempo, pero para hacer tortilla de patatas con chorizos ya necesitamos un poco más de tiempo. Creo que vale la pena estar un ratito más y comer algo más sabroso todavía.
Pelamos y cortamos las patatas en láminas muy finas para preparar la tortilla. Las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio.

Una variante a la tradicional sopa de pescado es esta sopa de bacalao con mejillones. Es una sopa de un sabor muy rico que estoy segura que os va a encantar en cuanto la probéis. Es ideal para comerla los días fríos de invierno, ya que cuando mejor está es cuando está bien calentita.

Me encantó aprender a hacer este bizcocho boca abajo, el cual las primeras veces me dio mucho la lata. A día de hoy ya le tengo bastante pillado el truco afortunadamente, aunque no siempre me queda tan perfecto como me gustaría, pero lo veo algo normal.
Poner en un bol los huevos con el azúcar y batirlo todo bien hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación, añadir el almíbar de la piña, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida, y mezclarlo bien todo. Añadir la harina tamizada con la levadura, y mézclalo todo ya por última vez.

Receta con productos tradicionales en la gastronomía burgalesa.

INGREDIENTES:

100 ml de aceite de girasol

la piel de media naranja (o limón)

100 ml de vino blanco

10 ml de anís (o agua de azahar)

250 gr de harina

1 manzana reineta

Unas gotas de limón

1 cucharada sopera de azúcar

75 gr de queso azul marca DÍA

 100 ml de bechamel marca DÍA

 2 cucharadas de granillo de almendra tostado

Unas hojitas de menta para decorar

Se trata de una sabrosa crema de patata y chorizo que serviremos con textura de espuma, acompañada de un huevo cocinado a baja temperatura, un crujiente de jamón y unos fritos mexcianos de bolsa. Puede parecer a priori una receta con técnicas complejas y de dificultad alta. Nada más lejos de la realidad, lo más complicado será abrir la bolsa de fritos.

Picamos el puerro finito y lo pochamos en una sartén mediana. En unos 5 minutos añadimos los pimientos del piquillo troceados. Una vez esté pochado, añadimos el arroz para que se impregne del sabor de los piquillos. En unos 5 minutos añadimos el caldo y la nata. Dejamos cocer hasta que esté al dente. Añadimos las almendras troceadas en láminas, y al mismo tiempo la mantequilla y los dos tipos de queso (brie y curado). Removemos bien y dejamos reposar unos minutos. Mientras reposa el arroz, salteamos 2 o 3 piquillos y los trituramos.