Carnes

Un plato muy tradicional y que yo siempre he comido en casa ha sido el estofado de rabo de toro de las Ventas Este plato lo he llamado en honor a mi abuelo, un gran admirador de la fiesta nacional y de este estofado. Él fue quien me inculcó mi gusto hacia este plato y hacía la fiesta también. Ahora yo, quiero compartirlo con todos vosotros para que lo cocinéis en casa, os encantará. Espero que os guste tanto o más que me gusta, aunque difícil es, ja ja ja.

La pasta es uno de los platos que más nos gusta comer a todas las personas. Además es muy sencillo de elaborar y nos deja cocinar con muchos ingredientes y salsas ya que todas les quedan bien. Mi plato favorito y el que os voy a contar como preparar, son los macarrones con chorizo y tomate que me ha preparado y me prepara mi madre. Es una receta muy sencilla y rápida.
Vamos a comenzar a elaborar cociendo los macarrones en abundante agua con sal. Cuando estén los vamos a escurrir y pasaremos por el chorro de agua fría.

Un plato muy típico de mi pueblo y zona son las migas estilo Cáceres. En la antigüedad era un plato que comían los pastores en sus largas jornadas por el campo y caminos manchegos. En la actualidad es un plato que se come en reuniones familiares alrededor de la propia sartén donde se cocinan. Es un plato muy saciante y que después de comerlo no te apetecerá de comer en horas.

En mi casa, en un pueblo de Valencia, tenemos una paella enorme para hacer todo tipo de arroces. Este arroz con conejo y pollo es el más típico de mi zona y está verdaderamente sabroso, lo recomiendo sin dudarlo, y mucho mejor casero.
Ponemos en el fuego la paella con el aceite. Cuando esté caliente, metemos a dorar el pollo y el conejo, que deben estar cortados en trocitos y limpias. Los salamos a nuestro gusto, siempre pensando que luego echaremos más sal.

Os voy a contar como preparar una rica lasaña verduras y carne. Este plato lo hago cuando quiero que en casa coman verduras y no haya manera de que ellos la quieran comer. Esta lasaña me permite introducir verduras y que gracias a la pasta y a la bechamel mi familia se la coma sin rechistar. Además, es una receta muy saludable y baja en calorías. Os animo a que la elaboréis en casa, ¡está muy rica!
En primer lugar en una cacerola tenemos que añadir el aceite e incorporar la panceta.

Os traigo una receta que le va a encantar a los más peques de la casa, unas ricas milanesas de ternera con salsa napolitana Para el que no lo sepa, la milanesa es un filete (pollo, pavo, ternera, etc.), rebozado con harina, huevo y pan rallado, que suele ir acompañado de patatas fritas o ensalada.
En primero vamos a salpimentar los filetes o bifes de ternera. Los condimentaremos con ajo y perejil picados, los pasaremos por huevos batidos y por pan rallado.

Las croquetas de jamón serrano y huevo son una auténtica delicia, y más si son caseras. Yo creo que es bueno aprender a hacer croquetas para poder hacérselas a nuestros nietos en un futuro, que es lo que más me gusta a mí de lo que hace mi abuela.
Ponemos el aceite en una cacerola a fuego bajo y, cuando esté bien caliente, añadimos la harina sin dejar de remover para que no se queme ni se pegue. Añadimos la leche poco a poco, y hacemos una bechamel espesita, como siempre es.

El pastel de acelgas es un buen plato para hacer en cualquier momento. Es delicioso de sabor y no muy complicado de preparar. Las acelgas es una verdura que no suele gustar mucho a la gente, pero que bien preparada puede resultar realmente sabrosa.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de panceta de cerdo, en la que la combinación de ingredientes es maravillosa. Es muy sencilla y rápida de hacer.

Las berenjenas con carne y setas están buenísimas y, sobre todo, son muy completas a nivel de propiedades y de que te dejen saciado, obviamente.
Poner una cacerola en el fuego con agua y una pizca de sal al gusto, y hervir las berenjenas. Cuando estén tiernas, sacarlas de la cacerola y cortar por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, vaciar las berenjenas y reservar las cáscaras para rellenarlas.