Estas rosquillas de anís son esa receta tradicional que nunca falta en el recetario de nuestras abuelas. Un postre delicioso, crujiente y rico además de muy sencillo de preparar.
Paso 1:
Casca los huevos en un bol y bátelos. Ve añadiendo el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta conseguir una masa espumosa y blanquecina.
Paso 2:
Ralla la piel del limón y de la naranja y reserva. Hazlo con cuidado para evitar incorporar la parte blanca de la cáscara, que resulta muy amarga. Solo nos interesa la parte amarilla y naranja, respectivamente, que es donde se concentra el aroma y los aceites esenciales cítricos.
Paso 3:
Sin parar de batir, junta la leche con el aceite de girasol y el anís hasta que estén bien integrados.
Paso 4:
Tamiza la harina con la levadura, es decir, pásalos por un tamiz o colador de trama fina para que queden más sueltos y aireados. Junta esta harina con la mezcla de huevos.
Paso 5:
Pasa las manos por harina y amasa hasta que la harina este incorporada totalmente.
Paso 6:
Tapa el bol con un paño para que la masa pueda reposar durante 3 horas.
Paso 7:
Pasado ese tiempo destapa el bol. Espolvorea la encimera con harina, retira la masa del bol y colócala en la encimera.
Paso 8:
Empieza a formar las rosquillas, haz pequeñas bolitas y con la ayuda del dedo un haz un agujero en el centro.
Paso 9:
En una sartén para freír calienta el aceite de girasol, cuidado que no tenga la temperatura muy alta.
Paso 10:
Coloca las rosquillas en el aceite, espera que queden doraditas antes de darles la vuelta con la espumadera, repite el proceso hasta que hayas terminado la masa.
Paso 11:
Retira y colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Paso 12:
Reboza las rosquillas de anís con azúcar mientras están aún calientes.
Presentación:
Sirve tus rosquillas de anís en una bonita bandeja cuando ya se hayan enfriado. ¡A disfrutarlas!
Sugerencia:
A la hora de hacer tus rosquillas de anís no dudes en acercarte a tu tienda DIA más cercana donde podrás hacerte con todos los ingredientes necesarios para su elaboración. Apuesta por los productos de marca DIA, como la leche, el azúcar y la harina, que son de la máxima calidad. ¡Todo un acierto!.
En Demos la vuelta al día: Madriz en el plato
En Demos la vuelta al día: Rosquillas tontas de San Isidro y Rosquillas listas de San Isidro
La masa necesita reposar 3 horas