Las quiches son un tipo de tartas saladas que tienen su origen en la cocina francesa. Las podemos elaborar de muchas maneras y con ingredientes variados. Las más famosas suele ser las quiches de bacón y queso. Yo, voy a variar y os voy a dar la receta para hacer una deliciosa quiche de puerros y calabacín. Está muy rica.
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC. Después vamos a forrar un molde desmoldable, que previamente hemos untado con un poco de mantequilla, con la masa.
A continuación, vamos a cortar los puerros en rodajas y a ponerlo en un cuenco con agua para que suelte la posible tierra que pueda tener.
Mientras vamos a ir picando el calabacín en tiras muy finas, casi casi en juliana.
Ahora, en una sartén, tenemos que poner un poco de aceite y pocharemos el puerro, bien escurrido, y el calabacín a fuego lento.
Seguidamente, hay que añadir el beicon picado y removeremos todo un poco.
En un cuenco, batiremos los huevos y la nata con un poco de sal. Vamos a verter sobre esto el contenido de la sartén junto con el queso. Lo daremos a todo unas vueltas y salpimentaremos. Luego, hay que distribuir la mezcla sobre la masa.
Finalmente, vamos a llevar a hornear nuestra quiche de puerros y calabacín durante unos 20 minutos (depende del horno) hasta que la masa esté dorada y la mezcla cuajada.
¡Deliciosa!
