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Vino caliente

Postres y dulces
Plato caliente, Postre
Internacional, Ocasiones especiales, Sin gluten, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
vino tinto ( 375 ml. ) vino tinto 375 ml.
azúcar ( 40 gr. ) azúcar 40 gr.
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
cardamomo ( 2 vainas ) cardamomo 2 vainas
anís estrellado ( 1 estrella ) anís estrellado 1 estrella
canela en rama ( 1 rama ) canela en rama 1 rama
nuez moscada ( rallada, una pizca ) nuez moscada rallada, una pizca
limón ( piel de uno pequeño ) limón piel de uno pequeño
naranja ( piel de una pequeña ) naranja piel de una pequeña
Ocultar 4 personas
vino tinto ( 750 ml. )
azúcar ( 80 gr. )
laurel ( 2 hojas )
cardamomo ( 4 vainas )
anís estrellado ( 2 estrellas )
canela en rama ( 2 ramas )
nuez moscada ( rallada, una pizca )
limón ( piel de uno mediano )
naranja ( piel de una pequeña )
Ocultar 6 personas
vino tinto ( 1 litro )
azúcar ( 120 gr. )
laurel ( 3 hojas )
cardamomo ( 6 vainas )
anís estrellado ( 3 estrellas )
canela en rama ( 3 ramas )
nuez moscada ( rallada, media cucharita )
limón ( piel de uno grande )
naranja ( piel de una pequeña )

Descripción

Un aroma que huele a días de Navidad… el vino caliente especiado es una bebida muy típica en el centro de Europa…en los países germánicos lo llaman Glühwein…¡está delicioso! No falta por ejemplo en sus mercadillos navideños, y junto a un buen dulce casero una tarde calentita de invierno….¿Hay algún plan mejor? Esta bebida además de deliciosa y cargada de aromas, es muy reconfortante y sencilla de preparar en solo 3 pasos. 

Paso 1:

Pon en una cacerola todas las especias (la hoja de laurel, los clavos de olor, cardamomo, el anís estrellado, la canela y la nuez moscada molida o rallada). Agrega también la piel del limón y la naranja (a la hora de pelar el fruto fresco procura no extraer mucha parte blanca, que es la que amarga). Echa a la mezcla el azúcar y remueve. En este momento puedes agregar un poco de vino para ayudar que no se pegue. 

Paso 2: 

Sigue removiendo durante unos segundos, entonces incorpora el resto del vino y mezcla con ayuda de una cuchara. Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante media hora aproximadamente. Si remueves a menudo mucho mejor, pero con suavidad…

Paso 3:

Cuela el vino para retirar los restos de especias. 

Presentación:

Puedes tomarlo bien caliente en el momento de su elaboración o puedes dejar reposar un poco y embotellar hasta el momento de servir. Hazlo en una botella de cristal y resguarda de la luz. 

Truco: 

Esta que te hemos presentado es nuestra versión de vino caliente especiado, aunque puedes variar la mezcla de especias a tu antojo, en función de lo que más o menos te guste. 

Sugerencia: 

Lo mejor es que uses en esta receta un vino de calidad media-alta, porque luego se notará sin duda en el resultado. Si buscas un vino perfecto, descubre el amplio surtido que tienen disponible las tiendas DIA: vinos muy cuidados y seleccionados  por sumilleres con enorme prestigio en nuestro país. 

En Demos la vuelta al día: recetas de Navidad

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En Demos la vuelta al día: Como cartar un vino en 5 pasos

 

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