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Torrijas con naranja

Panes y masas, Postres y dulces
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato único, Postre
Moderna, Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan ( media barra de pan duro ) pan media barra de pan duro
leche ( 500 ml ) leche 500 ml
naranja ( 1 ud ) naranja 1 ud
azúcar ( al gusto ) azúcar al gusto
canela en rama ( 1 ud ) canela en rama 1 ud
aceite de girasol ( 1000 ml ) aceite de girasol 1000 ml

Para el almíbar:

azúcar ( 70 gr ) azúcar 70 gr
zumo de naranja ( 70 ml ) zumo de naranja 70 ml
Ocultar 4 personas
pan ( 1 barra de pan duro )
leche ( 1000 ml )
naranja ( 2 uds )
azúcar ( al gusto )
canela en rama ( 2 uds )
aceite de girasol ( 1500 ml )

Para el almíbar:

azúcar ( 140 gr )
zumo de naranja ( 140 ml )
Ocultar 6 personas
pan ( 1 barra y media de pan duro )
leche ( 1500 ml )
naranja ( 3 uds )
azúcar ( al gusto )
canela en rama ( 3 uds )
aceite de girasol ( 2000 ml )

Para el almíbar:

azúcar ( 220 gr )
zumo de naranja ( 220 ml )

Descripción

¿Te atreves con unas torrijas de naranja? Vamos a darle un giro a la tradicional receta de torrijas y esta Semana Santa quedarás como el perfecto anfitrión y tus torrijas triunfarán como nunca.

Paso 1:

Lleva un cazo al fuego con la leche y la corteza de la piel de una naranja, dos ramas de canela y dos cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja enfriar, para conseguir un sabor más intenso, reserva la leche en la nevera durante 8 horas y verás que todos los sabores se intensifican. Pasa la leche por un colador y descarta la piel de la naranja y las ramas de canela.

Paso 2:

Corta el pan en rebanadas con un grosor de aproximadamente dos dedos, coloca el pan en una bandeja un pcoo profunda y coloca las rebanadas de forma a que no se apelotonen. Una vez que tengas la leche fría cubre las rebanadas de pan y espera hasta que se empapen por completo con la infusión de leche, naranja y canela. Dependiendo del tipo de pan que utilices necesitan más o menos tiempo de reposo. Ahora mismo puedes encontrar pan especial para torrijas en cualquier tienda de alimentación.

Paso 3:

Casca los huevos y con una varilla bátelos bien. Con mucho cuidado retira las rebanadas de pan de la leche con ayuda de una espátula. Pasa las rebanadas de pan por los huevos batidos, retira y reserva en una fuente plana, repite el proceso hasta que se te acaben las rebanadas de pan.

 Paso 4:

Acerca al fuego una cacerola con abundante aceite de girasol, si lo prefieres las puedes freír en aceite de oliva pero tendrán un sabor un poco más fuerte. Una vez que tengas el aceite caliente, fríe las torrijas de una en una, y siempre con mucho cuidado para no romper estas ricas torrijas con naranja. Cuando estén doradas saca de la sartén y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Paso 5:

A continuación exprime las naranjas y pon a calentar en un cazo 125 ml de zumo de naranja con 125 gramos de azúcar blanco.

Cocina a fuego medio removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar un poco (se formará un almíbar ligero).

Apaga el fuego pero deja el cazo sobre él para que mantenga el calor del almíbar. Coge las torrijas con naranja y pásalas una a una por el almíbar de naranja por ambas caras. Después déjalas enfriar sobre una rejilla.

Presentación:

Sirve estas torrijas con naranja en un plato bonito y con un poco de naranja para que los comensales sepan que son unas torrijas originales y diferentes.

Sugerencia:

En las tiendas DIA podrás encontrar canela en rama y canela en polvo DIA ideal para tus torrijas de semana santa.

En Demos la vuelta al día: ¿Qué pan elegir para hacer torrijas?

En Demos la vuelta al día: Torrjias y otros postres de Semana Santa

En Demos la vuelta al día: 101 torrijas

En Demos la vuelta al día: Dale ¡sabor! a tu azúcar

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