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Tarta de chocolate y frutos secos

Postres y dulces
Postre
Ocasiones especiales, Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
azúcar ( 100 gr ) azúcar 100 gr
harina ( 100 gr ) harina 100 gr
mantequilla ( 75 gr ) mantequilla 75 gr
canela molida ( 1 cuchara ) canela molida 1 cuchara
chocolate negro ( 50 gr ) chocolate negro 50 gr
levadura en polvo ( 1 cucharada ) levadura en polvo 1 cucharada
huevos ( 2 uds ) huevos 2 uds
almendra picada ( 25 gr ) almendra picada 25 gr
nueces ( 25 gr ) nueces 25 gr
pistachos ( 25 gr ) pistachos 25 gr

Para el glaseado:

chocolate negro ( 100 gr ) chocolate negro 100 gr
mantequilla ( 25 gr ) mantequilla 25 gr
Ocultar 4 personas
azúcar ( 200 gr )
harina ( 200 gr )
mantequilla ( 150 gr )
canela molida ( 2 cuchara )
chocolate negro ( 100 gr )
levadura en polvo ( 2 cucharada )
huevos ( 4 uds )
almendra picada ( 50 gr )
nueces ( 50 gr )
pistachos ( 50 gr )

Para el glaseado:

chocolate negro ( 200 gr )
mantequilla ( 50 gr )
Ocultar 6 personas
azúcar ( 300 gr )
harina ( 300 gr )
mantequilla ( 225 gr )
canela molida ( 3 cuchara )
chocolate negro ( 150 gr )
levadura en polvo ( 3 cucharada )
huevos ( 6 uds )
almendra picada ( 75 gr )
nueces ( 75 gr )
pistachos ( 75 gr )

Para el glaseado:

chocolate negro ( 300 gr )
mantequilla ( 75 gr )

Descripción

Los frutos secos son un aliado perfecto para la repostería. Son deliciosos, aportan un sabor y un toque crujiente a cualquier postre... sino que además son energéticos y están  cargados de vitaminas E, B y D, ideales para empezar bien el día. Además de almendras, nueces y pistachos... esta tarta de chocolate y frutos secos tiene una deliciosa cobertura de chocolate que lo hace aún más irresistible.

Paso 1:

Comienza por precalentar el horno a 180°C. 

Mientras el horno va tomando temperatura, coloca en un bol de la batidora la mantequilla en pomada, es decir, cuando está a temperatura ambiente y lo suficientemente blandita como para trabajar con ella sin problemas. Añade el azúcar y trabaja la mezcla hasta que tenga un color blanquecino y haya triplicado su volumen. Si dispones de un robot de cocina, ¡úsalo para trabajar esta mezcla!.

Paso 2:

Añade los huevos uno a uno, y si dejar de batir entre unos y otros... y no incorpores el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente incorporado. Los huevos deben estar también a temperatura ambiente. En general, en repostería es muy importante usar todos los ingredientes a la misma temperatura... un pequeño cambio, y el resultado de tu postre, en este caso de tu tarta de chocolate y frutos secos, se vería afectado.

Paso 3:

Tamiza la harina con la levadura y la  canela molida... es decir, pásalo por un tamiz o por un colador de trama fina para que queden bien aireados... lo que ayudará a obtener una tarta de chocolate y frutos secos bien esponjosa. Después, incoporta esta mezcla de harina, levadura y canela, en 4 tandas, a la mezcla de huevos y mantequilla. Hazlo en 4 tandas y ve mezclando con suavidad y haciendo moviemientos envolventes.

Paso 4:

Pica finamente los frutos secos y un poco de chocolate negro y añade a la masa. Puedes utilizar los frutos secos que más te gusten y hacer combinaciones con los diferentes sabores y texturas.

Paso 5:

Con un poco de mantequilla derretida y con un pincel, pincela el molde que vas a utilizar, vierte la masa de la Tarta de chocolate y frutos secos e introduce en el horno aproximadamente 30 a 35 minutos.

Paso 6:

En un bol apto para llevar al microondas coloca el chocolate negro picado con una cucharada de mantequilla y derrítelo a potencia media de 30 en 30 segundos, y siempre removiendo entre uno y otro. Esta es la forma de que el chocolate se derrita de forma uniforme y sin que se quemen los bordes o la superficie. Cuando el bizcocho esté listo, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando ya esté tibio, vierte el chocolate fundido por encima, repartiendo bien con una espátula y dejando escurrir el exceso hasta cubrir por completo. Deja enfriar.

Presentación:

Sirvie tu tarta de chocolate y frutos secos en un bonito plato o sobre una tartera... puedes terminar con algunos frutos secos picados por encima... ¡una tarta deliciosa y sencillísima!

Sugerencia:

Si eres amante del chocolate negro... prepara la cobertura de esta tarta de chocolate y frutos secos con el chocolate negro Santo Domingo, de DELICIOUS, la lína de productos gourmet de DIA, con un 85% de cacao. 

En Demos la vuelta al día: Como hacer una buena cobertura de chocolate

En Demos la vuelta al día: Como fundir chocolate... sin arruinarlo

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