Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Mini torrija caramelizada con merengue tostado

Postres y dulces
Plato frío
Ocasiones especiales, Para niños

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pan de perrito ( 1 ud. ) pan de perrito 1 ud.
leche ( 250 ml. ) leche 250 ml.
azúcar ( 50 gr. ) azúcar 50 gr.
huevos ( 1 ud. ) huevos 1 ud.
canela en rama ( media ) canela en rama media
limón ( medio ) limón medio
naranja ( media ) naranja media
aceite de oliva ( para freír ) aceite de oliva para freír
canela molida ( -para adornar- ) canela molida -para adornar-
huevos ( 1 ud. -para el merengue- ) huevos 1 ud. -para el merengue-
azúcar ( 50 gr. -para adornar- ) azúcar 50 gr. -para adornar-
Ocultar 4 personas
pan de perrito ( 2 uds. )
leche ( 500 ml. )
azúcar ( 100 gr. )
huevos ( 2 uds. )
canela en rama ( 1 ud. )
limón ( 1 ud. )
naranja ( 1 ud. )
aceite de oliva ( para freír )
canela molida ( -para adornar- )
huevos ( 2 uds. -para el merengue- )
azúcar ( 100 gr. -para adornar- )
Ocultar 6 personas
pan de perrito ( 3 uds. )
leche ( 750 ml. )
azúcar ( 150 gr. )
huevos ( 3 uds. )
canela en rama ( 1 ud. )
limón ( 1 ud. )
naranja ( 1 ud. )
aceite de oliva ( para freír )
canela molida ( -para adornar- )
huevos ( 3 uds. -para el merengue- )
azúcar ( 150 gr. -para adornar- )

Descripción

Las torrijas de Semana Santa se modernizan. En esta receta fácil se actualizan y suavizan tanto, que querrás comerlas durante todo el año.

Paso 1:

En primer lugar, con la ayuda de un pelador o un cuchillo, y con mucho cuidado, saca la cáscara del limón y de la naranja. Intenta desechar la parte blanca  de la cáscara, dado que amarga mucho, y podría echar a perder tu postre.

Paso 2:

Pon a cocer la leche con el azúcar, y a continuación añade la canela en rama, las cáscaras de limón y naranja. Deja que hierva todo durante 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3:

Corta el pan en rodajas aproximadamente de 2 cm, y cuando veas que haya atemperado la cocción de la leche, moja las rodajas en ésta, escurriendo poco a poco para evitar que el pan quede muy blando.

Paso 4:

Separa las claras de las yemas del huevo. Bate la yema en un bol, pasa las rodajas de pan y fríelas en abundante aceite. Retíralas cuando estén doraditas a un papel absorbente de cocina para que escurra el exceso de aceite.

Paso 5:

Para el merengue, bate las claras que habías separado antes a punto de nieve con el azúcar.

Presentación:

Pon tu merengue sobre cada una de las torrijas y, con la ayuda de un soplete, flambea la superficie para obtener un delicioso aspecto tostado.

Sugerencias:

Si no dispones de soplete, puedes utilizar el grill de tu horno o microondas para realizar el flambeado teniendo cuidado de que no se quemen.

 

En Demos la vuelta al día: 5 claves para hacer la torrija perfectas

En Demos la vuelta al día: Torrijas y otros postres de Semana Santa

En Demos la vuelta al día: ¿Qué pan elegir para hacer torrijas?

En Demos la vuelta al día: Dale ¡sabor! a tu azúcar

En Demos la vuelta al día: La cocina de Semana Santa

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.