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Macarrones con salchichas

Arroces y pastas
Plato caliente, Plato único, Primer plato, Segundo plato
Para llevar, Para niños, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
macarrones ( 250 gr. ) macarrones 250 gr.
salchichas frescas ( 200 gr. ) salchichas frescas 200 gr.
vino blanco ( 100 ml. ) vino blanco 100 ml.
romero ( una pizca ) romero una pizca
tomates ( 1 ) tomates 1
sal sal
pimienta negra pimienta negra
perejil fresco ( varias hojas ) perejil fresco varias hojas
queso parmesano ( un trozo rallado, para terminar ) queso parmesano un trozo rallado, para terminar
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
Ocultar 4 personas
macarrones ( 500 gr. )
salchichas frescas ( 400 gr. )
vino blanco ( 200 ml. )
romero ( una pizca )
tomates ( 2 )
sal
pimienta negra
perejil fresco ( varias hojas )
queso parmesano ( un trozo rallado, para terminar )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 2 dientes )
Ocultar 6 personas
macarrones ( 750 gr. )
salchichas frescas ( 600 gr. )
vino blanco ( 300 ml. )
romero ( una pizca )
tomates ( 3 )
sal
pimienta negra
perejil fresco ( varias hojas )
queso parmesano ( un trozo rallado, para terminar )
aceite de oliva vírgen extra
ajo ( 3 dientes )

Descripción

Macarrones con salchichas.  Sí, pero no unos cualquiera. Si esta receta es un clásico en tu cocina es hora de que le des una ‘vuelta’: con un par de toques conseguirás un plato más sabroso. Tan solo tendrás que añadir a tu receta un buen vino blanco y usar salchichas frescas ¡Lee la receta y nos cuentas!

Paso 1: 

Pela y pica menudo el ajo sobre una tabla de cortar. Pica también el tomate en dados pequeños. 

Paso 2:

Acerca una olla al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen. Saltea el ajo hasta que tome un poco de color. En ese momento añade el tomate, el romero  y deja que se haga a fuego lento hasta que prácticamente esté deshecho. Añade también el perejil fresco muy picadito. Rectifica de sal y pimienta. Remueve de vez en cuando para asegurar que nada se pega. 

Paso 3:

Por otro lado, pincha las salchichas y ponlas en una sartén de forma que todas quepan todas. Hazlas a fuego medio. No es necesario que pongas aceite en la sartén, por el jugo que irán soltando. Ve dando la vuelta a las salchichas para que se hagan por todos los lados. Tienen que tostarse muy bien. 

Paso 4:

Cuando parezca que están ya muy tostadas, casi quemadas, añade el vino blanco y deja que se vayan haciendo. Cuando el vino se haya evaporado prácticamente todo, apaga el fuego y deja que se enfríen un poco. Mientras tanto, cuece los macarrones en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y añádela a la salsa de tomate.

Paso 5:

Parte con la ayuda de una tijera las salchichas en pequeños trozos y añádelas a la pasta. Echa una pizca de vino a la sartén para desglasar, es decir, para recoger todo el jugo y el sabor y aroma de las salchichas. Añade también a la pasta.

Presentación: 

Da una vuelta a todo junto, y sirve inmediatamente, con queso parmesano espolvoreado por encima. Si quieres una opción más ‘picante’ prueba también estos macarrones all’arrabbiata. 

Sugerencia: 

Si quieres que tus macarrones con salchichas estén todavía más sabrosos, añade durante la cocción de la pasta una pastilla de caldo de pollo marca DIA, ya que es un caldo reducido en sal, por lo que es más sano.  ¡No renuncies a sabor!

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