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Gazpacho de melocotón

Salsas
Aperitivos y tapas
Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
tomates ( 400 gr ) tomates 400 gr
melocotón en almíbar ( 400 gr ) melocotón en almíbar 400 gr
cebolleta ( 1 ) cebolleta 1
pimiento rojo ( 1 ) pimiento rojo 1
pepino ( 1/2 ) pepino 1/2
ajo ( 1/2 ) ajo 1/2
vinagre de vino blanco vinagre de vino blanco
aceite de oliva aceite de oliva
sal sal
comino comino
ajo seco molido ajo seco molido
Ocultar 4 personas
tomates ( 500 gr )
melocotón en almíbar ( 450 gr )
cebolleta ( 1/5 )
pimiento rojo ( 2 )
pepino ( 1/5 )
ajo ( 1/5 )
vinagre de vino blanco
aceite de oliva
sal
comino
ajo seco molido
Ocultar 6 personas
tomates ( 650 gr )
melocotón en almíbar ( 500 gr )
cebolleta ( 2 )
pimiento rojo ( 3 )
pepino ( 1 )
ajo ( 1 )
vinagre de vino blanco
aceite de oliva
sal
comino
ajo seco molido

Descripción

La gastronomía popular española nos ofrece joyas como el gazpacho. Un gran aliado en verano que nos socorre de las altas temperaturas, el ejercicio físico o simplemente nos acompaña en una tarde tomando el sol. 

Es muy querido y ha ganado muchísimos adeptos por toda España. Esta receta morisca ha aceptado sido amiga de cambios y nuevas propuestas. Por eso mismo y con su permiso, presentamos en DÍA una variación que nos quedará exquisita y es súper fácil de hacer: El gazpacho de melocotón.

Elaboración: 

Paso 1:  

Pelar los tomates, la cebolleta, el pepino y el diente de ajo. Trocear todo bien en pequeños trocitos. 

Paso 2: 

Partir en trozos el melocotón y también el pimiento rojo, escurrirlo muy muy bien antes de hacerlo. 

Paso 3: 

Triturar todos los ingredientes con vinagre, aceite de oliva virgen extra, sal, comino molido y ajo en polvo. Tenemos que obtener una crema homogénea. La colamos para eliminar restos y dejarla más fina.

Paso 4: 

Dejamos enfriar al menos dos horas y al servirlo añadimos unos daditos de melocotón en almíbar.

Paso 5:

Normalmente esta mezcla puede durarnos alrededor de dos días en la nevera, es perfecta para los entrantes y también para las meriendas. En la zona sur de Andalucía se toma "después de la siesta" ya que sus componentes te rehabilitan y te hidratan. Suele tomarse por norma general en verano y primavera, casi nunca se prepara en invierno. 

Podemos encontrar en nuestro supermercado DÍA todos los ingredientes tanto para elaborar esta receta de gazpacho con melocotón como la receta auténtica tradicional o el ajoblanco, la primera receta de "gazpacho" que no incluía tomate. 

Si quieres estar informado de las cremas frías que puedes tomar y preparar en verano no te pierdas este artículo. 

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