Ensalada templada de macarrones y alcachofas.

Alcachofas y macarrones, dos ingredientes esenciales de la cocina italiana. Poseen la humildad y la sencillez para hacer platos impecables. 

En Italia se celebra un festival de la alcachofa en la mayoría de los pueblos, convirtiéndose en uno de los alimentos nacionales más utilizados en su cocina. 

Es de lo más común en los almuerzos o las cenas familiares de Roma introducir las alcachofas siempre como entrantes. Por esta razón os vamos a dar una receta que os encantará para iniciar una comida: La ensalada templada de macarrones y alcachofa. 

Toma nota de la elaboración: 

Paso 1: Cocemos los macarrones en agua abundante durante 10 minutos y reservamos. No vamos a meter la pasta NUNCA en agua fría después.

Paso 2: Vamos a picar el ajo muy en laminas pequeñas. Lo freímos un poco con aceite de oliva. Añadimos ahora las alcachofas y las rehogamos hasta que queden bien doraditas.

Paso 3: Colocamos en un bol grande de ensalada los macarrones cocidos, les añadimos las alcachofas rehogadas con el ajo picado, el queso azul. Una vez que lo tengamos todo junto lo removeremos. El calor de las alcachofas conseguirá que el queso se funda entre los demás ingredientes y nos quede una textura muy jugosa. 

      Paso 4: Añadimos los piñones, salpimentamos, rehogamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino.

Nos quedará una ensalada templada riquísima. Las alcachofas las tenemos disponibles todo el año y se pueden combinar con pasta, pizza o directamente para elaborar ricas salsas. 

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 Te enseñamos a realizar el plato más conocido de alcachofas romanas, para escurbirlo haz click aquí 

3.   Nos encantan las recetas templadas que podemos tomar en verano, son fáciles de hacer y también muy saludables. Toma nota de otras recetas saludables aquí que te ayudarán a mantener la figura y mantenerte súper hidratado.