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Ensalada india de patatas

Ensaladas
Guarnición
Internacional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 100 gr ) patatas 100 gr
brócoli ( 50 gr ) brócoli 50 gr
mango ( 1 ) mango 1
cebolla morada ( 1 ) cebolla morada 1
sal sal
pimienta blanca pimienta blanca
yogur ( 100 ml ) yogur 100 ml

Para el aliño:

comino comino
cilantro cilantro
mermelada de higo ( 1 cucharada ) mermelada de higo 1 cucharada
jengibre fresco jengibre fresco
cilantro cilantro
Ocultar 4 personas
patatas ( 200 gr )
brócoli ( 75 gr )
mango ( 1 )
cebolla morada ( 1 )
sal
pimienta blanca
yogur ( 150 ml )

Para el aliño:

comino
cilantro
mermelada de higo ( 2 cucharadas )
jengibre fresco
cilantro
Ocultar 6 personas
patatas ( 300 gr )
brócoli ( 100 gr )
mango ( 1 )
cebolla morada ( 2 )
sal
pimienta blanca
yogur ( 200 ml )

Para el aliño:

comino
cilantro
mermelada de higo ( 3 cucharadas )
jengibre fresco
cilantro

Descripción

 Una ensalada india de patatas no es más que una mezcla de la base de patatas cocidas con varios ingredientes especiados que le darán el toque exótico que esperas. 

No te asustes, las especias puedes encontrarlas todas en nuestras tiendas DIA

 

Elaboración

 

Paso 1. Cocer las patatas en agua hirviendo 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y poner en un bol grande. Sabes que, en lugar de cocer las patatas en agua, las puedes cocer al microondas? Sujetamos la patata cruda firmemente y vamos a hacer un corte con un cuchillo bien afilado alrededor. Utilizaremos trozos de papel de horno para envolver las patatas de una a una. Introducimos nuestras patatas cinco minutos en el microondas. Vamos a sacarlas del microondas y la desenvolvemos del papel de horno. Su piel habrá quedado arrugada. Con los dedos podemos retirar esta piel con mucha facilidad. Puedes ver más en nuestro truco de cómo cocinar patatas al microondas

Paso 2. Mientras tanto, escaldar los ramitos de brócoli en una cazuela aparte con agua hirviendo, durante 2 minutos. Escurrir bien y colocar en el bol junto con las patatas.

Paso 3. Cuando las patatas y el brócoli se hayan enfriado, añadir el mango y la cebolleta. Salpimentar al gusto y mezclar todo bien, con cuidado.

Paso 4. Mezclar los ingredientes del aliño en un cuenco pequeño. Para que desplieguen bien los sabores, dejar que se enfríe en la nevera algunas horas.

Paso 5. Verter el aliño por encima de la ensalada y remover bien, pero siempre con cuidado para que no se rompan las patatas ni el brócoli.

Paso 6. Servir la ensalada de inmediato, acompañada con las tortas de aceite de oliva marca DIA 

En Demos la vuelta al día Recetas de comida india

En Demos la vuelta al día Recetas con patatas

En Demos la vuelta al día Recetas de ensaladas

 

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