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Ensalada de espinacas y calabaza al grill

Ensaladas, Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ligera, Moderna

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
espinacas ( 100 gr ) espinacas 100 gr
calabaza ( 100 gr ) calabaza 100 gr
piñones ( 25 gr ) piñones 25 gr
queso parmesano ( 50 gr ) queso parmesano 50 gr
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto ) aceite de oliva vírgen extra al gusto
reducción de vinagre balsámico ( al gusto ) reducción de vinagre balsámico al gusto
sal ( al gusto ) sal al gusto
lima ( 1 ud ) lima 1 ud
Ocultar 4 personas
espinacas ( 200 gr )
calabaza ( 200 gr )
piñones ( 50 gr )
queso parmesano ( 100 gr )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
reducción de vinagre balsámico ( al gusto )
sal ( al gusto )
lima ( 2 uds )
Ocultar 6 personas
espinacas ( 300 gr )
calabaza ( 300 gr )
piñones ( 75 gr )
queso parmesano ( 150 gr )
aceite de oliva vírgen extra ( al gusto )
reducción de vinagre balsámico ( al gusto )
sal ( al gusto )
lima ( 3 uds )

Descripción

Esta receta es la ensalada ideal de invierno. El toque de las espinacas con la calabaza da un resultado delicioso a esta ensalada de espinacas y calabaza al grill. El toque del vinagre balsámico y la lima potencian el rico sabor de la calabaza asada. Los piñones le añaden un punto crujiente y aportan grasas saludables, incluso se pueden tostar previamente en una sartén sin engrasar para resaltar más su textura y sabor.

Paso 1:

Corta la calabaza en dos mitades y estas a su vez en otras dos. Retira la piel y con la ayuda de una cuchara las semillas y hebras del interior. Corta cada cuarto en láminas finas, de medio centímetro aproximadamente.

Paso 2:

Coloca las láminas de calabaza sobre una bandeja de horno, rocíalas un poco de aceite de oliva y con el horno ya precalentado a 180 ºC, ásalas hasta que estén tiernas. Una vez asadas, retíralas de la fuente donde las horneaste y deja enfriar.

Paso 3:

Corta finas lascas del queso grana padano: si usas un pelador de patatas obtendrás láminas muy finas y curvas que harán de tu ensalada de espinacas y calabaza al grill un plato más apetecible.

Paso 4:

Para la vinagreta, corta la lima en dos mitades y extrae su zumo. Vuelca sobre un bol el jugo de la lima, un poco de sal y pimienta negra al gusto. Remueve muy bien hasta que la sal se haya disuelto. Ahora incorpora el aceite de oliva y mezcla bien hasta que se hayan unido todos los ingredientes. Reserva. 

Presentacion : 

Ya con todos tus ingredientes preparado disponte a montar tu ensalada de espinacas y calabaza al grill. Vuelca sobre la fuente donde vayas a servir tu ensalada las hojas de espinaca, reparte las láminas de calabaza por su superficie, un puñado de piñones y las lascas de queso grana padano. Por último rocía la ensalada con la vinagreta de lima y unos hilos de crema de vinagre balsámico. 

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana puedes encontrar varias cremas de vinagre de Módena de la gama más gourmet Delicious: crema vinagre de Módena, crema vinagre de Módena con frambuesa o crema vinagre de Módena con trufa.

En Demos la vuelta al día: Trucos para conseguir una ensalada 10

En Demos la vuelta al día: Cómo aprovechar una calabaza

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