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Cerdo al Pedro Ximenez

Carnes
Plato caliente, Segundo plato
Ocasiones especiales, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
solomillo de cerdo ( medio ) solomillo de cerdo medio
ajo ( medio diente ) ajo medio diente
orégano ( media cucharita ) orégano media cucharita
aceite de oliva ( 1 cucharada y media ) aceite de oliva 1 cucharada y media
cebollitas francesas ( 175 gr. ) cebollitas francesas 175 gr.
sal sal
pimienta negra pimienta negra
bacón o panceta ( 2 lonchas ) bacón o panceta 2 lonchas
Ocultar 4 personas
solomillo de cerdo ( 1 )
ajo ( 1 diente )
orégano ( 1 cucharita )
aceite de oliva ( 3 cucharadas )
cebollitas francesas ( 350 gr. )
sal
pimienta negra
bacón o panceta ( 4 lonchas )
Ocultar 6 personas
solomillo de cerdo ( 1 y medio )
ajo ( 1 diente y medio )
orégano ( 1 cucharita y media )
aceite de oliva ( 4 cucharadas y media )
cebollitas francesas ( 525 gr. )
sal
pimienta negra
bacón o panceta ( 6 lonchas )

Descripción

Una salsa puede transformar un ingrediente o producto muy cotidiano…en receta estrella…con este cerdo al Pedro Ximenez tendrás el almuerzo perfecto. Sera un plato perfecto para una ocasión especial y para los amantes de la carne sabrosa o el solomillo de cerdo. ¡Pruébalo porque además es muy fácil de elaborar!

Paso 1: 

Sobre una tabla de cortar picar las lonchas de bacón ahumado en tiras no muy gruesas.  

Paso 2:

Dejar adobar la carne de cerdo con el ajo, el orégano, el aceite de oliva en un cuenco durante 1 hora. Asó conseguirás que el solomillo quede más sabroso y tierno. 

Paso 3: 

Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las cebollas minis enteras sin piel y sofríelas a fuego medio durante 5 minutos, hasta que se doren. Reserva después.

Paso 4: 

Vuelve a colocar la sartén sobre el fuego, agrega sal y pimienta a la carne a tu gusto y entonces fríela  en una sartén durante 4-5 minutos. Agrega ahora el bacón y cocer 2 minutos más. Por último, incorpora las cebollas, agrega el Pedro Ximenez y deja la sartén tapada al fuego medio, unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén hechas y la salsa se haya reducido, logrando así más consistencia y densidad. 

Presentación: 

Lo ideal es servir este cerdo al Pedro Ximenez estando bien caliente. Puedes poner uno o varios trozos de solomillo en cada plato y aderezar con un poquito de la rica salsa (que sin duda está para mojar pan…). Un toque verde o alguna hierba aromática también le vendrá muy bien si quieres dar un toque más distinguido al plato. 

Sugerencia: 

En hamburguesas, bocatas, pizzas, arroces e incluso en guisos… el bacón ahumado marca DIA es un ingrediente muy sabroso y versátil que te vendrá muy bien tener siempre en la nevera. 

En Demos la vuelta al día: Recetas de solomillo 

En Demos la vuelta al día: recetas de cocina española

 

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