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Calabacines rellenos de ternera y verduras

Carnes, Verduras y frutas
Plato caliente, Primer plato
Ligera, Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
calabacín ( 2 ud. medianas ) calabacín 2 ud. medianas
cebolla ( 1 ud. ) cebolla 1 ud.
pimiento rojo ( 1 ud. ) pimiento rojo 1 ud.
ajo ( 1 diente ) ajo 1 diente
caldo de ave o pollo ( 1 vaso ) caldo de ave o pollo 1 vaso
queso parmesano ( para gratinar ) queso parmesano para gratinar
sal sal
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
setas setas
Ocultar 4 personas
calabacín ( 4 ud. medianas )
cebolla ( 1 1/2 ud. )
pimiento rojo ( 1 ud. )
ajo ( 1 diente )
caldo de ave o pollo ( 2 vasos )
queso parmesano ( para gratinar )
sal
aceite de oliva vírgen extra
setas
Ocultar 6 personas
calabacín ( 6 ud. medianas )
cebolla ( 2 ud. )
pimiento rojo ( 1 ud. )
ajo ( 2 dientes )
caldo de ave o pollo ( 3 vasos )
queso parmesano ( para gratinar )
sal
aceite de oliva vírgen extra
setas

Descripción

Estos calabacines rellenos de ternera y verduras son un plato muy completo que seguro gustará a toda la familia. Además es un plato muy saludable y una perfecta opción para una deliciosa cena. Además son muy versátiles ya que podrás prepararlos con el relleno que más te guste.

Paso 1:

Elige unos calabacines medianos para realizar esta receta. Lava los calabacines y córtalos longitudinalmente. Saca la carne con un sacabolas o una cuchara y resérvala.

Paso 2:

Pela y pica en brunoise la cebolla, es decir en cubos pequeños. Haz lo mismo con los pimientos y la zanahoria, lava y pica en cubitos. Escurre las setas si son en conserva y sécalas bien. Pica finamente.

Paso 4:

Sofríe las verduras con un diente de ajo en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Primero la cebolla hasta que quede transparente y después añade las demás verduras. Cuando hayan pasado unos minutos añade la pulpa de calabación que tenías reservada. Rehoga durante unos minutos.

Paso 5:
Ahora añade la carne picada y rehogahasta que cambie de color. Añade el caldo y deja que se cueza despacito. Ve removiendo a menudo, hasta que las verduras esty la carne estén listas. Salpimenta.

Paso 6:
Precalienta el horno 180ºC y cuando esté listo el relleno, rellena los calabacines con esta mezcla y espolvorea con queso por encima. Si no quieres añadirle grasa a esta receta puedes evitar poner el queso.

Paso 7:

Hornea de 10 a 15 minutos a 180º. Ya tienes listos los calabacines rellenos de  ternera y verduras.

Presentación:

Sirve los calabacines rellenos de ternera y verduras en platos individuales y decora con unas hojas de albahaca u otra hierba fresca de tu agrado.

Sugerencia:

Utiliza el surtido de setas Delicious y verás que sabro a prota a tus platos.

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