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Aguacate relleno (de ensalada de surimi)

Verduras y frutas
Plato frío
Ligera

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
aguacate ( 1 ud. ) aguacate 1 ud.
surimi ( 75 gr. ) surimi 75 gr.
maíz ( 30 gr. ) maíz 30 gr.
lechuga ( 50 gr. ) lechuga 50 gr.

Para la salsa rosa:

mahonesa o mayonesa ( 2 cucharadas ) mahonesa o mayonesa 2 cucharadas
ketchup ( 1 cucharada ) ketchup 1 cucharada
zumo de naranja ( 25 ml. ) zumo de naranja 25 ml.
salsa tabasco ( unas gotas ) salsa tabasco unas gotas
brandy ( 1 cucharilla ) brandy 1 cucharilla
Ocultar 4 personas
aguacate ( 2 ud. )
surimi ( 150 gr. )
maíz ( 60 gr. )
lechuga ( 100 gr. )

Para la salsa rosa:

mahonesa o mayonesa ( 4 cucharadas )
ketchup ( 1 cucharada )
zumo de naranja ( 50 ml. )
salsa tabasco ( unas gotas )
brandy ( 1 cucharilla )
Ocultar 6 personas
aguacate ( 3 ud. )
surimi ( 225 gr. )
maíz ( 90 gr. )
lechuga ( 150 gr. )

Para la salsa rosa:

mahonesa o mayonesa ( 6 cucharadas )
ketchup ( 2 cucharadas )
zumo de naranja ( 75 ml. )
salsa tabasco ( unas gotas )
brandy ( 2 cucharillas )

Descripción

Esta receta de aguacate relleno de ensalada de surimi es una receta sencilla y fresca para esta época del año. El aguacate, además de ser una fruta que combina con numerosos alimentos, es muy beneficiosa para nuestro organismo por su poder antioxidante debido a su alto contenido en vitaminas A y E. Anímate a prepararla, verás que sencilla es y qué buenos resultado te aporta.

Paso 1

Comienza por preparar los ingredientes. Lava las hojas de la lechuga y pícalas en tiras muy finitas. Corta los palitos de surimi en dados pequeños. Ahora le toca el turno a los aguacates, córtalos por la mitad y retira el hueso pero no les quites la piel. Con una cuchara retira del interior del aguacate parte de la pulpa del centro y trocéala en dados pequeños. Resérvalos porque los rellenarás de la mezcla.

Paso 2

Ahora prepara la salsa rosa. Para ello mezcla todos los ingredientes y remueve bien hasta conseguir que todos se integren en una mezcla ligera y homogénea. Si prefieres, puedes darle tu toque añadiendo, en lugar del brandy, el licor que más te guste.

Paso 3

En un bol amplio incorpora el aguacate, el maíz, el surimi y la lechuga. Añade la salsa rosa y remuévelo bien. Ya está casi listo.

Presentación:

Coge los aguacates que tenías reservados y rellénalos de la mezcla resultante. Puedes decorarlos con un poquito de salsa rosa por encima y acompañarlo con unas tostas de pan crujiente.

Truco

Espolvorea por encima con un poco de cebollino fresco picado, ya verás que refrescante.

Sugerencia:

En lugar de la lechuga puedes utilizar una ensalada selección 5 brotes tiernos de DIA, te quedará más crujiente la mezcla.

 

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