Huevo y patata

Puede que no haya más delicioso que un buen huevo frito. Sé que hay algún loco por ahí que no le gustan, pero estoy seguro que eso es porque aún no han probado unos buenos huevos con chistorra y patatas. Sin duda, ese magnifico embutido navarro que es la chistorra es uno de los mejores. Un auténtico placer, que desafortunadamente si estás a dieta, sólo podrás disfrutar muy de vez en cuando.
El disfrutar de ellos es muy sencillo. Así es la forma en la que yo los preparo.

En época de Semana Santa uno de los ingredientes más consumidos es el bacalao. La brandada de bacalao es una alternativa al resto de las típicas recetas, pero resulta tremendamente deliciosa. No la tenemos que reservar sólo para estas fechas, ya que resulta excelente como aperitivo sobre unos trozos de pan tostado. Esta es una receta sencilla pero realmente rica.

La patata, originaria de América, es uno de los productos más consumidos del mundo. Con el tiempo se ha convertido en un indispensable de la cocina europea, presente en muchos de sus platos. Este tubérculo se puede preparar de muy diversas formas, como acompañamiento o ingrediente principal de un plato. Aquí os traigo una deliciosa receta de patatas rellenas de jamón y queso que os hará realmente disfrutar de este magnífico ingrediente.

No hay nada como una tortilla de verduras para una cena rápida y nutritiva. Pero si quieres darle una vuelta al plato y convertir esta sencilla receta en algo absolutamente riquísimo es echarla por encima un poco de queso y gratinarlo.
Para hacer la tortilla comenzaremos por cortar los espárragos en trozos medianos, los puerros por la mitad a lo largo y luego en trozos medianos. Hazlo en trozos no muy pequeños para que se encuentren bien en la tortilla.

Las bolas de hamburguesa rellenas de huevo es un plato muy especial en mi casa, así que creo que no hay mejor receta que pueda escribir porque la hago muy a menudo.
Hay que colocar el aceite de oliva en una cacerola y, cuando esté bien caliente, poner a sofreír la cebolla y los ajos, ambos bien picaditos.
Se coloca la carne picada en un bol y, una vez están la cebolla y el ajo dorados, se añade al bol. Se añade la sal y la pimienta a la preparación junto con el perejil picado, y se mezcla todo.

1. Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en cuartos y las laminamos. Las salamos y freimos en abundante aceite muy caliente. 

2. Cuando estén fritas las escurrimos en un colador para que suelten todo el aceite sobrante y las reservamos.

3. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con muy poco aceite a fuego lento. Cuando esté pochada añadimos el azúcar y removemos. Agregamos unas gotas de vinagre, volvemos a remover, retiramos del fuego y reservamos.

Las Patatas Boulangere son unas patatas deliciosas y muy sencillas de hacer. Se consiguen simplemente asándolas con cebolla, un poco de mantequilla y un líquido, que puede ser desde caldo de pollo hasta vino blanco para la versión más sofisticada. Son tremendamente populares, no solo porque su sabor es fantástico, sino también porque son muy económicas. Una comida perfecta para hacer de guarnición a cualquier tipo de plato, ya sea de carne o pescado.

Si os animáis a hacer un plato de cuchara un poco especial, la receta de patatas guisadas con foie os puede venir muy bien. Es una manera de elevar un alimento tan barato y sencillo como la patata a un nivel superior, digno de los paladares más exigentes. A ver qué os parece.

Creo que estos huevos rellenos con mayonesa y tomate frito os van a gustar bastante, sobre todo porque pueden ser perfectamente un plato único y os quitáis de hacer más.

En casa ya hemos pasado a denominar a este plato como suflé de niños ya que es a ellos a quien más les gusta, y por ello por quien lo hacemos principalmente. Aunque no nos llevemos a engaño, nos encanta a todos.