Sopas y cremas

Un buen caldo de pescado con un poquito de pan acompañando es el plato perfecto para los días lluviosos de invierno.
Ponemos a cocer las cabezas y la cola de pescado en una cacerola con agua con sal, ajo y cebolla, y lo dejamos cocer. Ya listo, lo colamos y lo volvemos a salar.

La crema de bacalao untada sobre unas tostadas de pan caliente puede que sea uno de los aperitivos más deliciosos que puedas probar. He de decir que es uno de mis tentempiés preferidos, el cual suelo hacer de forma bastante habitual tanto para disfrutar sola como para hacerlo en compañía de amigos y familiares. Aquí os paso mi receta.

Una forma estupenda de empezar cualquier comida, es con una crema de verduras, como esta crema de guisantes verdes. Es una deliciosa y delicada crema, de sabor exquisito y muy fácil de hacer, que es lo máximo que se le puede pedir a cualquier plato. Pruébate y maravíllate con su sabor.

Si sois amantes de las cremas ligeras y saludables, os propongo cocinar esta crema de aguacate y queso blanco. Aunque los guisantes no sean unas legumbres muy queridas, son un alimento muy saludable y que combina con muchos platos. Además esta crema se prepara muy pronto y nos puede servir como un primer plato en la comida o como cena acompañada de un yogurt. Os cuento como yo la elaboro. ¡Está muy rica!

Una rica sopa que me encanta comer en los días fríos o para hacer una cena ligera una calentita sopa rápida de gallina. Es muy sencillita de elaborar y está riquísima. Os cuento como hacerlo y así la podáis hacer vosotros en casa. En ocasiones y cuando tengo tiempo e ingredientes de más, hago más cantidad de sopa y la congelo. De esta manera tengo siempre que me apetece a mano hecha.

Para verano lo mejor es comer cosas fresquitas que regulen la temperatura de nuestro cuerpo enfrascándonos, además de que como tenemos mucha necesidad de hidratarnos lo mejor es tomar mucho líquido. Una comida que cumple ambas cosas y que además nos alimente, son las sopas frías. Estas son riquísimas además de nutritivas. Si quieres probar alguna aquí te dejo esta receta que es deliciosa, de sopa fría roja para verano. Estoy segura que te encantara, y como encima está hecha con frutas y verduras, apenas tiene calorías.

Hacer caldo de carne y verduras es bastante fácil y es una buena opción dejarlo hecho en la nevera para no tener que cocinar en otros momentos en los que hay menos tiempo.
Poner agua a hervir en un cazo, más o menos unos tres cuartos de litro, y echar la pastilla de caldo hasta que se disuelva. Apartar este caldo del fuego cuando esté listo.
Para preparar la carne de ternera, echarle la sal y la pimienta, y, si se puede hacer este paso unas horas antes para dejarla macerar, mejor que mejor. De esa forma, la carne coge mucho más sabor y está mucho más ricas.

Los días que hay algo que celebrar en mi casa, ya sea un cumpleaños o una fiesta, la comida se empieza con esta sabrosísima crema de langosta. La receta es muy sencilla, y aunque este sea un crustáceo un poco caro, de vez en cuando merece la pena hacer un pequeño esfuerzo y permitirnos estos pequeños caprichos.

El puré de pimientos rojos es perfecto para usarlo desde como confitura acompañando un buen queso para hacer un aperitivo improvisado o tentempié, o para el preparado de cualquier guiso. Hazlo y tenlo siempre en la nevera ya que es muy útil y está realmente rico.

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo la crema fría de berenjenas y yogurt. Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.
Lo primero que haremos será asar en la bandeja del horno los pimientos junto con las berenjenas, la cebolla a 200 º C durante 40 minutos aproximadamente.