Sopas y cremas

Una manera que tenía mi madre para que yo comiera verduras, era a través de los purés porque si no no había manera de que comiera verduras. Ahora, ya mas mayorcita y con más gusto por las verduras, sigo comiéndolas en puré porque me encanta. La receta que os voy a contar es la del puré de papa y calabaza que he comido toda la vida y que me gusta mucho comer sobretodo en la cena.
Lo primero que vamos hacer será un pure con papas y calabaza y vamos a condimentarlo con manteca, sal y pimienta.

Si queréis sorprender gratamente a vuestro invitados con un plato delicioso y delicado, no tenéis más que hacer esta fantástica crema de hongos. Es una sencilla receta, llena de sabor y sabrosa, a la que nadie pondrá objeciones.

La crema de camarones es el entrante perfecto para cualquiera de nuestras comidas. Podemos reservarla para las ocasiones especiales, pero cada vez los camarones se están convirtiendo en un ingrediente más asequible, por lo que disfrutar de ella es más fácil. Resulta realmente deliciosa.
En primer lugar limpiamos bien los camarones y se cuecen en poca agua con sal. Una vez que estén ya cocidos, se reservan unos pocos y el resto de trituran en la misma agua en que se cocieron y se le añaden las yemas de huevo.

Esta es una versión del gazpacho de siempre, lo que sucede es que en lugar de presentar todos los componentes de forma triturada, a algunos lo hemos hecho en parte en trocitos, haciendo que de esta forma haya dos texturas completamente diferentes. Este gazpacho Andaluz con tropezones es riquísimo y muy fresco, perfecto para cualquier día de calor.

No soy una persona a la que le gusten todos los tipos de carne y, por lo general, intento comerla de diferentes formas para no sacarla de alimentación, pero reconozco que me cuesta. La crema de chicharrones es, para mí, una solución muy sabrosa, fácil y cómoda de comer carne, además me encanta.
Pelamos y cortamos la cebolla, el ajo y el tomate en trocitos muy pequeños. Ponemos una sartén con aceite a calentar y, una vez listo, echamos la cebolla, el tomate y el ajo, y los rehogamos hasta que se pochen.

Os propongo que hagáis este plato muy tipo entre la población de oriente medio: hummus con palitos crocantes Para los que no conozcáis que es el hummus, deciros que es un especie de pasta o puré elaborado a base de garbanzos principalmente, aunque lleva otros ingredientes como el zumo de limón. Es un plato muy famoso entre la cocina de esos países (Israel, Palestina, etc.) Se suele comer acompañado de pan de pita. Espero que os guste la receta y os animéis a elaborarla en casa.

Para elaborar el hummus:

En mi casa solíamos tener huerto, y entre las muchas verduras que cultivábamos estaba la remolacha. Mi madre normalmente la hacía en ensalada, y cuando hacía frío, es esta deliciosa sopa de remolacha. Su color resulta tan maravilloso como su sabor asique te animo a que la pruebes.
Empezaremos por lavar bien y retirar los posibles restos de tierra que puedan tener adheridos. Les quitaremos el tallo y las pelamos. Hecho esto las rallamos con un rallador, al igual que la cebolla. De esta manera tardarán menos en cocinarse.

En Polonia hay un plato que está presente en casi todas las mesas en la celebración de la Nochebuena, y este plato es el Barszcz. La receta original es más sencilla, pero en cada casa se ha ido modificando amoldándola al gusto de cada uno. Esta receta me la enseño una amiga procedente de ese maravilloso país, y la verdad es que en casa nos encanta por ese sabor tan único que posee.

Al hablar de sopa de pan y queso suena un poco soso, pero nada eso, ¡esto es un manjar! Si la probáis creo que la adoptaréis como si fuera un plato habitual en vuestra casa, que es lo que me pasó a mí.
Por un lado, hay que cortar el pan en rodajas no muy finas y untarlas con mantequilla por ambos lados sin que queden muy cargadas. Ponerlas en el horno, precalentado 160º, y dejarlas hasta que estén doradas al gusto.

La calabaza es una de las verduras más versátiles que hay ya que con ella puedes preparar desde postres hasta deliciosos platos salados hasta postres. Uno de los que más me gustan es este puré de calabaza con queso feta, un plato perfecto tanto para comérselo como de acompañamiento de algún plato, en especial de carnes.