Verduras y frutas

Riquísimo el aspencat de pimientos y bacalao pero, para mí gusto, odioso el olor en la cocina al hacerlo. No pasa nada porque no requiere un tiempo excesivo, pero ten paciencia y abre bien las ventanas.
Pon el horno a calentar a 180ºC para agilizar el proceso.

Esta receta de ensalada de pepinos es la típica a la cual yo tenía un poco de miedo, porque jamás se me había ocurrido hacer algo así, pero que quedó bien. Es un poco exótica pero el sabor es buenísimo, siempre que te guste mucho el pepino y no te sea difícil digerirlo.
Empieza lavando bien los pepinos, que la verdura es importante que esté limpita. Una vez listos, córtalos en rodajas bastante finitas para que sean cómodas de comer. Ahora pica la menta fresca y mézclala con el yogurt y la sal y pimienta negra al gusto.

Que no se enfaden conmigo los italianos, porque se perfectamente que a esto ellos nunca lo llamarían pesto, pero es el nombre que le he dado yo. Esta receta consiste en hacer una salsa para la pasta, es un pesto de miga de pan con tallarines. A mí me encanta y la verdad es que es además de barato es muy sencillo de hacer. En el pesto tradicional hay frutos secos, en concreto piñones, mientras que aquí los he sustituido por miga de pan. Es diferente pero también está muy rico.

Un plato que suelo hacer todos los veranos, es una barguita con arroz frito con piña. Yo soy de los que le gusta mezclar los sabores dulces y salados en las comidas y desde mi ignorancia, para mi la piña es la fruta que mejor queda si la cocinas. Os digo como elaborar este rico plato que además queda muy vistoso en la mesa y está muy rico.
Lo primero que vamos hacer será cortar la piña a lo largo, por la mitad, la vaciaremos y cortaremos el interior en cuadraditos pequeños, quitándole antes el corazón duro.

Hacer esta receta de patata y repollo con nata agria no supone dedicarle demasiado tiempo para hacer un plato delicioso. En nuestro país no estamos acostumbrados a comer este tipo de platos, pero en cuanto lo probéis os daréis cuenta de que nos estábamos perdiendo una auténtica delicia. Os animo a que lo hagáis, y estoy segura de que repetiréis.

Las brochetas de pollo, berenjena y manzana están riquísimas de sabor y quedan muy elegantes presentadas. La verdad que te las recomiendo para sorprender a tus amigos.
Cortar las supremas de pollo en trozos finos y colocarlas en un bol. Condimentarla con los echalotes picados, el tomillo, la sal, la pimienta y el ají molido. Además, rociar los trozos con el vino blanco y mezclarlos bien para que se impregnen y no queden secos. Cubrirlos con un papel transparente y dejarlos marinarse en la nevera durante 1 hora.

No conozco mejor manera de comer verdura sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir como elaborar una saludable pero no menos rica crema de calabacín. Ya os adelante que está muy buena y que para nada sabe a calabaza o verdura. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser.
Poner los calabacines en una cazuela y añadiremos el vaso de agua.
Después vamos a cocinar a fuego medio.

Estos pimientos preñados fritos tienen un nombre un tanto peculiar pero más claro imposible. Es tan importante que los pimientos sean buenos como que el relleno quede sabroso, no hay uno sin dos.
Comenzamos lavando los pimientos, quitándoles la parte de detrás con un cuchillo a cada uno de ellos y limpiándoles las semillas que le puedan quedar.

El puré de coliflor con hierbas finas es odiado por mis hijos, pero que se le va a hacer si nunca quieren comer verdura. Yo, que toda mi vida he detestado las verduras, te confirmo que este puré queda muy rico, mucho más de lo que podría imaginar.
Hay que cocinar la coliflor colocándola en una cacerola con tres tazas de agua y un poco de sal al gusto. Cuando esté tierna y blandita, se escurre bien para que no haya exceso de agua, y se coloca en la licuadora hasta obtener un puré.

El pan de banana que elaboro muy a menudo, es el perfecto desayuno para niños, jóvenes, adultos o mayores. Como su nombre indica, es un tipo de pan dulce blandito, perfecto para el desayuno o la merienda. Además al ser casero, no contienen todos los conservantes y calorías que puede llevar cualquier otro alimento de bollería industrial.