Demos la vuelta al día

Una buena vinagreta realzará el sabor de esta deliciosa y saludable ensalada de fresas. Es, sin duda, una buena forma de variar los sabores y completar tus ensaladas del día a día dándoles un toque especial. Para hacer una buena vinagreta debes seguir algunos pasos esenciales: utiliza siempre la proporción de 3 a 1 es decir, 3 cucharadas de aceite para 1 de vinagre u otro elemento ácido como puede ser el limón. Disuelve la sal en el elemento ácido ya que se disuelve mejor que en el aceite. Seguro que darás una nueva vida a tus ensaladas.

Para esta receta de pasteles de merengue y fresa, necesitas preparar un almíbar. ¿No sabes cómo preparlo? No te preocupes, aquí aprenderás cómo hacerlo. Un almíbar es un sirope o jarabe de azúcar disuelto en agua o zumos de fruta que se deja cocier hasta que gana una determinada consistencia. El almíbar es indispensable para la realización del merengue italiano e ideal para bañar bizcochos y si lo elevamos a determinada temperatura obtenemos caramelo.

Paso 1

Los macarons son un dulce que se puso de moda en París a partir del siglo XIX y que desde entonces no ha variado su aspecto, aunque si han surgido muchas variantes de sabores y colores diferentes. Están compuestos por dos capas de “galleta” elaboradas con clara de huevo, almendras molidas y azúcar, entre las que hay una fina capa de relleno. Los macarons son unos bocados delicados y deliciosos…Y aunque requieren tiempo y paciencia, el resultado lo merece.

La salsa holandesa, aunque por su nombre pueda parecer que proviene del país de los tulipanes, es una receta de origen francés que se obtiene de la emulsión de mantequilla clarificada, yemas de huevo y un medio ácido como puede ser el vinagre o el limón. Sirve como acompañamiento de todo tipo de alimentos o se puede utilizar para gratinar pescado y verduras o marisco. Es la acompañante más conocida de los huevos Benedictine.

Los caracoles en salsa a la madrileña son un clásico de los bares y tascas más tradicionales de Madrid aunque también es un guiso típico de muchas zonas de nuestra geografía. El secreto está en la salsa, basada en un caldo de carne concentrado con embutidos de matanza.

Las flores se ponen de moda y no es en macetas o jarrones sino en nuestros platos.

¿Quién no ha escuchado hablar de las propiedades magnificas de las semillas de chía? son una fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales. Los Muffins de plátano, nueces y semillas de chía son una forma distinta de introducir esas semillas en tu alimentación, una receta ideal y muy fácil de preparar para la merienda de los niños y los no tan niños, porque estos muffins están tan ricos que en un abrir y cerrar de ojos desaparecerán de tu cocina.

Consumido en casi todo el mundo, el salmón es un pescado carnoso y suculento que puede prepararse de diversas formas: crudo, ahumado, a la brasa, cocido, en papillote... El salmón es un alimento altamente nutritivo y una de las principales fuentes acido omega-3. Con este salmón satay con salsa pesto y picante, le daremos al salmón un toque estimulante, al combinarlo con ingredientes de influencia asiática, ideal para despertar los sentidos.

Antiguamente no se tiraba ni una brizna del pan que sobraba cada día. En la Mancha, era muy habitual que parte de ese pan se rallara y otra parte se picara para hacer migas, las tradicionales migas manchegas. Hoy os traemos esta receta, y la elaboramos al estilo tradicional, tal y como las preparaban nuestras abuelas. Una delicia.

Paso 1:

Espaguetis… esa bolsa que siempre está presente en nuestras despensas, la pareja ideal de un sinfín de combinaciones, unas más tradicionales y otras más éxoticas y menos conocidas como estos espaguetis integrales con salsa de ortigas. Seguro que esta combinación de sabores no te deja indiferente.