FLAN DE COCO.
Acaramele un molde con el azúcar.
Batir la leche condensada , el coco rallado, los huevos y la leche..
Vierta en el molde caramelizado y tape completamente con papel aluminio cocine al vapor en el horno, por 1 hora aproximadamente. Deje enfriar y servir con el coco rallado y el caramelo de adorno.
Receta enviada por Encarnaci
MOJE MANCHEGO
-En un bol o fuente honda echar todo el tomate con su caldo y partirlo en trozos pequeños.
-Partir también en trocitos los huevos cocidos y la cebolla e incorporarlos al tomate junto con el atun con su aceite y las aceitunas.
-Añadir un poco de sal y servir.
-Se puede servir como acompañamiento de carnes o pescados y en verano si se deja enfriar bien en la nevera también se puede tomar como un entrante o primer plato.
Receta enviada por espeteme
bizcocho sin huevo
se baten todos los ingredientes y se echan en un molde untado en mantequilla
a 180 gmos 40 minutos
Receta enviada por anadaniel
Tosta de queso Camembert, mermelada de piquillos y ajo negro
- Tuesta el pan hasta que esté dorado.
- Extiende el queso Camembert sobre la tosta.
- Cubre con la mermelada toda la superficie del queso.
- Corta el diente de ajo negro en trocitos y colócalo encima.
Tosta de atún con alioli y ajo negro
- Mezcla en un bol el atún escurrido con la cebolla picada y el alioli.
- Tuesta el pan hasta que esté dorado.
- Coloca la mezcla por encima del pan hasta cubrir toda la superficie.
- Corta el diente de ajo negro en trocitos y colócalo encima.
Tosta de champiñones con alioli negro
- Tuesta el pan hasta que esté dorado.
- Rehoga en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y los champiñones hasta que estén dorados.
- Cubre la tosta con alioli negro y añade los champiñones y la cebolla.
Aleta rellena.
Se abre la carne como un libro y se añaden los demás ingredientes: el huevo hecho láminas, el jamón hecho lonchas, el pimiento hecho tiritas, y las aceitunas enteras esparcidas.
Posteriormente, enrollamos la carne y se ata con un cordón para que no se desenrolle y se fríe el rollo por todos los lados. Sacar cuando el rollo esté dorado.
Se fríen los ajos y la cebolla y se apartan. En el aceite de freír el rollo de carne y los ajos con la cebolla, se añade media cucharada grande de harina al aceite, se rehoga y se añade el vino.
Coca de huerto, jamón, queso añejo y rúcula
Reposar hasta que doble su tamaño. Un mínimo de 1 hora
Lavar y cortar muy fino la berenjena, el pimiento verde, calabacín, cebolla blanca.
Arroz con boletus, magret de pato y foie, con un toque de trufa.
Preparamos, cortamos y disponemos en cuencos, todos los ingredientes que vayamos a utilizar (mise en place), así pues, dispondremos el arroz ya medido en un cuenco, picaremos el ajo, rallaremos el tomate, picaremos la media cebolla, trocearemos los boletus, y trocearemos a daditos (ni demasiado pequeños ni demasiado grandes) el magret de pato y demás ingredientes que vayamos a usar.