Estofado de Ternera
Para celebrar el día de San Patricio, día grande de los irlandeses y sin ninguna duda alguna una de las fechas en las que se consume más cerveza en todo el planeta, he preparado una receta de cuchara que cuya preparación es similar a un estofado normal pero en lugar de agua o caldo lo he sustituido por cerveza.
Ingredientes:
" El Sabor del Color "
Elaboración
La gelatina: ( primer proceso que debemos ejecutar )
Emulsionamos en la batidora los piquillos con la cucharilla de AOVE, añadimos el agar-agar y mezclamos bien con cuchara. Vertemos la emulsión en el mismo plato dónde vamos a emplatar, del centro hacia los bordes, delimitando con una lengua o molde para darle forma. Reservamos.
La yema confitada:
Macarons de lima y limón
Los macarons son el dulce perfecto para echar a volar tu imaginación: con todos los colores y sabores que quieras. Hoy te proponemos en Demos la vuelta al día unos bocados refrescantes y diferentes: macarons de lima y limón, con un relleno delicioso y ácido…que sorprenderá a todos.
Paso 1:
Rompope de Puebla, México
Siempre había pensado que el ponche de huevo era algo que solo se tomaba en el mundo anglosajón, pero en cuanto fui a pasar unas vacaciones navideñas a México y me dieron a probar este rompope de puebla me di cuenta que estaba equivocada. Es una bebida dulce, y que si lo tomas en grandes cantidades puede hasta empalagar, pero la verdad es que es deliciosa. Aquí os dejo la receta y espero que la hagáis, para que podáis disfrutar de su riquísimo sabor.
Vichyssoise de pera acompañado con coles de Bruselas
Para elaborar esta receta necesitarás:
Puerro
Pera
Patata
Nata
Sal
Pimienta negra
Coles de Bruselas
Chalotas
Piñones
Fresas
Aceite de oliva
Brotes morados
Elaboración:
Para la vichyssoise de pera, pondremos a cocer la patata cortada y el puerro limpio y troceado.
Una vez esté todo cocido lo trituramos junto con media pera pelada. Reservar el resto de peras para hacer dados.
Miguelitos
Los miguelitos son unos dulces hechos con masa de hojaldre y rellenos de nata montada. La verdad es que a pesar de su simpleza, o igual precisamente a ello, son realmente deliciosos, que prácticamente a todo el mundo encantan. Esta receta te muestra cómo hacer desde la masa al relleno, y podrás comprobar lo fácil que son de hacer.
Acarajé
El acarajé es una especialidad de la comida brasileña, de la cocina afro-brasileña, que se hace con una mezcla de frejoles pintos o judías de careta, cebolla y camarones secos como si fueran una especie de buñuelos. No sé si la habréis probado alguna vez, perola verdades que está muy buena, así que lo mejor es que os pongáis a hacer esta receta para que lo comprobéis.
Chorizos criollos con pirámide de patata y huevo
Los chorizos es un alimento que gusta muchísimas personas, niños, mayores y ancianos. En nuestro día a día, nos sirven como acompañamiento de muchos platos. En este caso yo he decidido innovar y os voy a contar como hago yo mis chorizos criollos con pirámide de patata y huevo Siguen siendo unos chorizos pero más divertidos que, además, nos dejarán más saciados que si cocinásemos laos chorizos solas a la plancha o fritos.
Ramequín de paté con queso y aceitunas
Deja de complicarte la vida cuando tengas que preparar una merienda o una cena para tus amigos y opta por platos sencillos y divertidos para compartir... platos que se comen con las manos o que cada comensal coge directamente. Este ramequín de paté con queso y aceitunas es delicioso y muy divertido en una cena informal. ¿A qué esperas para probarlo?
Paso 1: