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La cocina mexicana cuenta con una gran variedad de recetas tradicionales aunque las más conocidas, al menos por mí, son los tacos, las enchiladas, los burritos, las fajitas, las quesadillas, etc. Yo os voy a contar como preparar unos burritos Actualmente, como todo el mundo sabe, la cocina de México es muy conocida en todo el mundo y se está extendiendo a muchísimos países, siendo su principal ingrediente las tortillas, de maíz y de trigo. así como el picante.

Un plato que me preparó una amiga y que me gustó mucho, fue su pollo en salsa de chocolate y balsámico. No sé si vosotros habéis oído hablar de este plato alguna vez porque yo no y por eso quiero compartir la receta con vosotros. Para que lo hagáis y que os guste tanto como a mí me gustó y quedéis como unos auténticos cocinillas profesionales como quedó mi amiga. ¡Está riquísimo! no podemos pedir más.

Si buscamos recetas con pollo, seguro que encontramos una lista interminable de ellas, y es que habrá pocos ingredientes tan versátiles como este. La que os propongo yo hoy tiene claras influencias orientales, y no es más que la de un plato de pollo con anacardos y verduras. El anacardo le da un toque dulzón delicioso que contrasta con el salado de la salsa de soja.

Uno de mis arroces favoritos es este arroz negro. No sé si es por el color, tan diferente a la tradicional paella, o simplemente porque su sabor único de marisco es el que más me recuerda al mar. Sea lo que sea, es uno de mis platos preferidos, haciéndolo bastante a menudo. Si tenéis la oportunidad, no dejéis de hacerlo porque estoy seguro que encantara a todos a los que se le ofrezcas, empezando por ti mismo. Comenzamos por preparar los chipirones, limpiándolos bien con agua y separando la tinta reservándola para usar luego. Cortarlos en aros y escurrirlos bien.

Si os animáis a hacer un plato de cuchara un poco especial, la receta de patatas guisadas con foie os puede venir muy bien. Es una manera de elevar un alimento tan barato y sencillo como la patata a un nivel superior, digno de los paladares más exigentes. A ver qué os parece.

Siempre intento buscar para el fin de semana recetas diferentes, que tengan algo especial porque estoy cansada de comer más o menos lo mismo el resto de los días. De esa búsqueda es resultado este estupendo plato. Esta receta de salmón con aliño de mostaza, miel y yogur te va a sorprender.

En primer lugar asaremos las berenjenas. Yo lo hago en un resistencia electrica, pero también quedan bien en el horno. Las dejaremos enfriar y las reservaremos. 

Ahora mezclaremos el queso de cabra con la crema de leche; así quedará una mezcla mas suave.

Trituraremos las berenjenas con un chorrito de aceite, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Añadiremos el resto de la crema de leche hasta que obtengamos una mezcla cremosa.

Hay personas que dicen que el pescado no sabe a nada…no pensarán lo mismo cuando prueben este bacalao en salsa de almendras ¡Para chuparse los dedos! Además esta receta  te puede venir muy bien cuando tengas invitados o busques un plato ligero a la par que sabroso. 

Paso 1: 

Pela los ajos y pártelos en láminas finas. Dóralos ligeramente en una sartén con 2 cucharadas de aceite y retíralos.

Paso 2:

Estos boquerones fritos con queso son un bocado y aperitivo crujiente… ¡que no podrás dejar de comer! El queso los convierte en un bocado diferente y delicioso…Tienen un toque de cremosidad que seguro que te encanta y además te recordarán al pescaíto frito típico del verano. Es un picoteo saludable que incorporarás a tu recetario particular en cuando lo pruebes. 

Paso 1:

Limpia bien los boquerones y córtalos como si fueran un libro.  A continuación sécalos muy bien con papel absorbente de cocina.

Paso 2: