Tagliatelle con doble sorpresa
El trampantojo es una técnica de pintura que trata de engañar la vista jugando con el entorno arquitectónico, la perspectiva y otros efectos ópticos. Este “juego de ilusionismo” también ha entrado en la cocina. Es frecuente oír que comemos con la vista y en este juego de vista y sabores, entra la sorpresa para el comensal, ya que éste recibe una pequeña sorpresa cuando cree que va a comer una cosa y se encuentra con otra bien distinta.
El jardín dulce
Para comenzar con la elaboración de estas galletas, haremos dos masas diferentes, una de chocolate y otra de anís. Para las galletas de anís, comenzaremos agregando un huevo en un bol, añadiremos la mantequilla derretida, medio vaso pequeño de azúcar, un chorrito de aceite de oliva y un tercio de vaso de anís (al gusto de cada uno). Finalmente, mezclaremos todo bien y añadiremos la harina que admita.
Cerezas desnaturalizadas
Las MasterClass del II Campeonato Demos la Vuelta al DIA han llegado a su fin. Han sido unos meses que jamás pude pensar que llegaría a vivir, rodeado de grandes profesionales dispuestos a ofrecernos unas horas para compartir con nosotros lo más significativo de su profesión. Nos han transmitido ideas y abierto la mente en nuevos campos, tanto en cocina y gastronomía como en desarrollo personal y crecimiento.
Tartaleta de mango y fresas.
Hola a todos...Esta receta tenía tiempo queriéndola hacer, y aprovechando que aún se consiguen buenas fresas y a un precio económico y con unos mangos que conseguí en oferta en una gran superficie, decidí por fin a prepararla ya que es uno de mis postres favoritos, también puedes hacerla con otras frutas que estén de temporada o combinar con frutas variadas, es un postre muy versátil...
No te asustes al ver la receta tan larga, ya que no es difícil, pero requiere su tiempo, vale la pena porque el resultado es maravilloso.
Conchas rellenas de espinacas y panceta
Un plato suculento y original para que veas que la pasta es mucho más que el pomodoro, la carbonara o boloñesa. Estas conchas rellenas de espinacas y panceta son, además, un plato delicioso y muy vistoso si tienes invitados.
Paso 1:
Ensalada de lentejas con salsa de mostaza y miel.
En un recipiente ponemos las lentejas lavadas y escurridas, picamos los tomates y la cebolla en trozos pequeños.
Panna cotta de kiwi
Nata cocida... es lo que significa literalmente en italiano ‘panna cotta’. En efecto, es un postre lácteo que se elabora con algún gelificante para que adopte esa textura que recuerda al flan. Además es muy versátil: permite darle sabor a la misma panna cotta, o bien prepararla básica y añadir alguna fruta o compota, como en este caso. Lo importante es que esta panna cotta de kiwi es deliciosa y muy sencilla de preparar. ¿A qué estás esperando?
Fettuccine Alfredo
Los es un plato mítico que cobró su fama en el restaurante Alfredo alla Scrofa, en Roma, propiedad de Alfredo li Lelio. Tanta fue la fama que adquirió este plato.. que su salsa, una especie de variación de la pasta al burro, es decir, de la pasta a la mantequilla, terminó tomando el nombre del propietario del restaurante.
Paso 1:
DE DULCE A SALADO
Elaboración
Lo primero que debemos hacer es congelar el pan, ya que luego para vaciar de miga, nos resultará mucho más sencillo.
En una sartén a fuego medio, colocamos la mantequilla, el bacón y la pimienta, y sofreímos 2-3 minutos para que nos coja todo el sabor, retiramos. Sacamos el pan del congelador, cuando pierda la rigidez del frío pero siga congelado, cortamos, desechando las puntas, 4 tacos de unos 4 dedos de grueso.
Helado de ensalada caprese
Ahora que parece que se acercan de verdad las temperaturas primaverales/veraniegas, a todos nos apetece un rico y cremoso helado por la tarde a la hora del paseo para merendar. Pero hay otras formas en las que podemos disfrutar de este rico manjar.
Así que pensé que podía transformar una de mis ensaladas favoritas, la caprese, en un delicioso helado.