Ensalada César
La ensalada César es una de las más internacionales del mundo. Y aunque fue creada por el chef italiano Alex Cardini en México, en su restaurante “Cesar’s Palace” de Tijuana, es una de las ensaladas más populares de Estados Unidos. Un clásico, además de una receta sencilla.
Paso 1:
Quita las primeras hojas de la lechuga y deséchalas. Corta la lechuga a la mitad longitudinalmente y guarda una mitad. Separa las hojas del resto, lávalas con agua, córtalas para ensalada en trozos y escúrrelas y sécalas el exceso de agua con un papel absorbente.
Fresas marinadas
Hay 1.001 maneras de tomar fresas de postre, pero ésta seguro que será una de las más deliciosas. Una receta de fresas llena de contrastes… contraste de color entre el rojo de las fresas, el blanco del yogur y el verde de la albahaca; contraste de sabor con el ácido del limón, y el toque del vinagre balsámico... Un postre de fresas elegante y nutritivo.
Paso 1:
Lava las fresas con agua… y con cuidado, puesto que es un producto muy delicado. Quítales el pedúnculo y córtalas a la mitad.
Paso 2:
Fideuá de sepia y gambas
Disfruta de este plato marinero originario de la comunidad valenciana… una receta similar a la paella, pero elaborada con fideos de pasta. ¡Para chuparse los dedos!
Paso 1:
Fríe los fideos en el aceite hasta que cojan un color dorado. Sácalos con la ayuda de una espumadera y escúrrelos del exceso de aceite en un papel absorbente.
Aparte, en un cazo, acerca el caldo al fuego para que se vaya calentando.
Paso 2:
Pica menudos el ajo y la cebolla.
Crema fría de melón y pepino
Esta crema fría de melón y pepino es uno de los entrantes más buenos y frescos que puedes tomar cuando el calor aprieta. Su sabor es delicado, dulce y fresco, haciéndonos tener la sensación de que la temperatura ha bajado. Pruébalo porque encima es terriblemente fácil de hacer, ligera y muy sana. Se convertirá en uno de tus indispensables del verano.
Habitas salteadas con atillo de sepia y bacón
La delicadeza de las habitas se alía en esta sencilla receta con la sepia y con el bacón. Una idea original con la que sorprender a tus comensales.
Paso 1:
Limpia la sepia separando las patas del cuerpo y desechando la parte de la cabeza, boca y ojos. Puedes utilizar una sepia fresca, pero para esta receta, las que ya venden empaquetadas y congeladas dan un resultado excelente.
Paso 2:
Corta la sepia en tiras muy finas y haz unos atillos con las lonchas de bacón. Reserva.
Flan de setas
¿Un flan salado? ¡por supuesto! Pruébalo con esta receta fácil y riquísima
Paso 1:
Descongela las setas sobre una rejilla o un colador grande, para que vaya escurriendo el agua y trocéalas un poco. Por supuesto, puedes utilizar setas frescas, champiñones, setas de cardo u otras, aunque para esta receta, las bolsas de setas variadas congeladas dan un resultado estupendo.
Paso 2:
Pica finamente el ajo y la cebolla y sofríe primero el ajo y, cuando coja color, añade la cebolla.
Piruletas de hojaldre con jamón y queso
Piruletas saladas, un bocado rico, que sorprenderá a todos tus invitados, y a los niños les encantará... ¡Son divertidísimas!, y lo mejor: baratas y fáciles de preparar.
Paso 1:
Extiende la masa de hojaldre sobre la encimera de la cocina con harina espolvoreada. Si optas por masa congelada, deberás haberla sacado al menos 30 minutos antes para poder manipularla sin que se rompa. Estírala un poco con el rodillo pero con cuidado de que mantenga su forma original rectangular.
Espárragos blancos con salmón ahumado y 'falsa salsa holandesa'
No te líes en la cocina. Esta receta es tan sencilla que demuestra cómo es posible comer bien, sano y variado a diario.
Paso 1:
Abre la lata de espárragos, sácalos, y escúrrelos bien de su agua, por ejemplo, con la ayuda de un colador y papel absorbente.
Paso 2:
Corta el salmón ahumado en tiras y enróllalas a lo largo de cada esparrago.
Paso 3:
Merluza al horno con vinagreta de tomate y polvo de jamón
Olvídate de los pescados al horno sin gracia. Con esta receta muy fácil, descubrirás mil sabores y matices, en un solo plato. Rico y delicioso.
Paso 1:
Pica el tomate y la cebolla en dados y el cebollino en anillos pequeñitos.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. Sazona con sal y añade el cebollino, el tomate y la cebolla picados. Mezcla bien, y reserva la vinagreta.
Paso 2:
Bacalao al horno con salsa romescu
El bacalao -tan consumido en Galicia y Portugal- se alía en esta receta con una de nuestras salsas más famosas: la romesco, típica de Cataluña. Todo un acierto.
Paso 1:
Pon en una bandeja de horno el pimiento rojo, los tomates, el ajo, la cebolla, las almendras enteras y el pan con un poco de aceite y sal. Ponlos enteros y sin pelar.
Asa en el horno a unos 190° y ve retirando a medida que estén hechos. El tomate y el pan, por ejemplo, se harán antes que el pimiento rojo. El tiempo total, serán unos 40 minutos.
Paso 2: