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Durante el Carnaval… o Entroido, como dicen el Galicia… ¿Qué mejor que preparar unas deliciosas filloas con crema? O bien con  con miel, con naranja, con crema o con licor...En todo caso las filloas representan uno de los postres más típicos de Galicia, aunque también se prepara en Asturias y en León. En Galicia las preparan en sus tradicionales filloeiras… unas sartenes de hierro que permiten hacer varias al tiempo. En casa, tendremos que conformarnos con una sartén grande antiadherente y hacerlas de una en una.

Ingredientes:

- Hígado 500gr

-2 huevos

-Pan rallado el necesario para empanar

- Aceite de oliva necesaria para freir

-Una barra de pan

-2 pimientos rojos

-Un bote de mojo rojo, y añadir una cucharada a cada pincho. 

Las cremas de pescado o marisco son una de las opciones más saludables y, aunque una crema calentita apetece principalmente en invierno, esta rica receta te apetecerá en cualquier época. Ideal no solo para una cena improvisada, sino también para las mayores celebraciones. 

Paso 1: 

Un plato sencillo, versátil a la par que elegante… ¡no se puede pedir más! Hoy te presentamos unos puerros braseados – una técnica con la que tus verduras tendrán mucho más sabor – y una salsa muy rica que podrás aprovechar en otras elaboraciones. En cuanto la leas, no dudarás ni un segundo en prepararla…

Paso 1: 

Antes de brasear los puerros tienes que limpiarlos quitando la primera capa y lavando con abundante agua. Asegúrate de que quitamos cualquier resto de tierra que puedan tener. Por último, corta cada puerro en cuatro trozos. 

Rollo de carne a la cerveza ________ 1kg. Carne picada de ternera 3 huevos 3 dientes de ajo picado fino 100ml. nata liquida 100g. pechuga de pavo en finas lonchas 3 sabanitas de queso 1 lata de cerveza 125ml. aceite de oliva sal ,pimienta y curri Elaboración: Se mezcla la carne con 1 huevo , nata , ajo y las especias, si queda muy blando se añade un poco de pan rallado. Se extiende encima de un papel de horno y se ponen las lochas de pavo, el queso y tortillas francesas con los dos huevos restantes.

Se compra 1 calabaza entre pequeña y mediana, se pela, se corta por la mitad y se quitan las simientes. A continuación se ahuecan y se reserva la pulpa que se saca. Ambas mitades se colocan dentro de una bolsa de polietileno, se cierra y se le hacen unos cortecitos para que no se infle y se lleva al microondas en máximo durante 10minutos. Por otro lado se cortan en taquitos pequeños la pulpa reservada, y se coloca junto con la zanahoria, la cebolla y el pimiento a rehogar, junto con un chorrito de aceite, sal y orégano a gusto.

Las quesadillas… uno de los tentempiés más populares en México, una cocina muy rica y variada. Hoy en Demos la vuelta al día te planteamos una de las más clásicas: quesdilla con pollo, con aguacate, cebolla... aunque existen mil posibilidades y combinaciones de rellenos. Deja volar tu imaginación (e incluso puedes aprovechar algunos restos de verdura que tengas por la nevera)…pero eso sí, siempre siempre con un puntito picante típico tex-mex. ¡Está chévere! 

Paso 1:

Risotto al azafrán o risotto a la milanesa… qué importa si lo pronunciamos a la española o a la italiana, mientras que el resultado en ambos casos es el mismo: delicioso. Se trata de un plato lleno de sabor mediterráneo, sencillo, pero muy sabroso. Es increíble como el azafrán es capaz de enriquecer una receta… hasta el punto de que este arroz, apenas necesite nada más. Se trata de un plato perfecto para tomar solo, pero también sirve de acompañamiento. De hecho, es el acompañamiento tradicional del ossobuco de ternera.

Paso 1: