151-300

Ingredintes extra para esta receta:

Huesos de pollo - 1u

Seta shitake - 2u

Harina "00" - 240gr

Queso Ricotta  - 150 gr

60 gr de sémola de grano duro

150 gr de queso ricotta

Queso parmesano (cantidad suficiente)

Elaboración:

Ésta receta es una versión de un plato de Andrea Tumbarello (Don Giovanni):

Un aperitivo que nunca va a pasar de moda, son los típicos sándwich con diferentes rellenos. En un plato que nos sirve para los cumpleaños, para abrir una cena informal, para una buena merienda o incluso de almuerzo. El relleno para poner en los sándwich puede presentar multitud de variedades y casi siempre serán un éxito. Yo utilizo casi siempre un ingrediente en todos mis rellenos, la carne. Por eso os voy a decir cómo hacer sándwich de lomo con queso. ¡Riquísimos!
Lo primero que hacemos es poner el horno a calentar en modo gratinar.

Receta de tapeo por antonomasia… muy típica de la provincia de Cádiz, aunque se toma en bares y tabernas de toda España… y a partir de ahora, ¿por qué no? también en casa. El bienmesabe original se prepara con cazón, que es un tipo de tiburón… pero como en ocasiones no es fácil de encontrar en las pescaderías, prueba esta receta de bienmesabe de bacalao, que está riquísima.

Paso 1:

Lavamos la berenjena, la cortamos en rodajas de 1/2 cm y las dejamos reposar con sal para que pierda su amargor. ponemos una sartén a fuego fuerte, y después de deslavar las rodajas de berenjena, las pasamos por ella con una gota de aceite. Reservamos. Preparamos las frutas para montar la vegeburguer: Pelamos el aguacate y el mango, lo cortamos fino y el tomate, despues de lavado, lo hacemos rodajas finas. Montamos el plato poniendo una rodaja de berenjena, una de tomate, aguacate palometa, mango, salmón y acabamos con otra de berenjena´coronada con una anchoa..