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No os puedo describir el placer que me produce comer unos buenos tomates en confit. El que estén cocinados lentamente hacen que sus azúcares se caramelicen otorgándoles un maravilloso sabor dulce que combinan perfectamente con el ajo y la albahaca. El que encima este regado por un buen aceite de oliva ya resulta todo un deleite. Prueba a hacerlo siguiendo esta receta de confit de tomates y ya verás cómo me das la razón.
En cada uno de los tomates realizamos unos cortes en cruz en el extremo y sumérjalo en agua hirviendo durante 25 segundos.

Uno de los alimentos más sanos y que los médicos nos insisten más en que comamos es la verdura. Tienen fama de insípida y somos pocos los que la prefieren a otra cosa. Para demostrar que están equivocados os traigo esta receta de lombarda con manzana. La mezcla puede resultarte rara, pero te diré que la combinación de sabores es perfecta. Delicioso y sanísimo primer plato para todos.
Lo primero que hacemos es poner en una cazuela trozos pequeños de mantequilla.

Mi madre es de origen mexicano, y de allí son las mayorías de las recetas que siempre nos ha preparado. Uno de ellos es esta lengua a la veracruzana. Sé que en un principio todos somos un poco reticentes a comer casquería, pero prueba esta lengua y verás que rico es su sabor. Yo le doy un diez.
En primer lugar cocemos la lengua. Una vez cocida la lengua se le quita toda la grasa y el pellejo y cuando está completamente fría se rebana.

Hace unos años habíamos abandonado la casquería, pero en estos días hemos vuelto a recuperar los platos en los que era el ingrediente principal. Cuando era pequeña en mi casa era habitual comer hígado. Mi madre siempre insistía que la suya, de origen mexicanos, decía que era muy bueno para que creciésemos fuertes y sanos. Asique aquí te traigo esta receta de hígado encebollado a la mexicana, para que también crezcas sana y fuerte. El caramelo de la cebolla combina perfectamente con el hígado. No hagas ascos a este plato porque está muy bueno.

Las verduras tienen fama de ser sosas y aburridas, y no hay nada que esté más lejos de la verdad. Con ellas puedes hacer delicioso platos, como estas fricandelas mixtas En ellas se juntan la cremosidad interior de la masa de la coliflor y la zanahoria, con un crujiente exterior que hará las delicias de todos. Pocos se podrán resistir a ellas.
Lo primero que haremos será preparar la coliflor y la zanahoria. Para ello las vamos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando estén, colamos y dejamos enfriar.

Los espárragos son unos de los mejores diuréticos naturales que existen, y junto a que tienen un muy bajo valor calórico, lo convierten en el alimento ideal si estas a dieta. Asique si lo estas, o no, prueba a hacer esta receta de espárragos en su crema. Plato realmente bueno al gusto y de textura cremosa. Muy bueno.
En primer lugar se retira el caldo de las latas de espárragos y se reserva, puesto que lo utilizaremos más adelante.

Siempre he considerado que la mejor manera de hacer unas crostini es elaborando tú mismo el pan. Por eso en esta receta te doy la forma de como elaborarlo y posibles mezclas de ingredientes para cubrirlos, aunque ya sabes que eres tú el que eliges al final. Delicioso para cualquier coctel como aperitivos.

La cena es la hora a la que yo relaciono con la tortilla. No me digáis porque, pero es así, y cansada de la de tortilla, un día seguí esta receta de tortilla de ajos tiernos, champiñones y atún que me recomendó una amiga. La verdad es que está deliciosa, y siempre que junto estos ingredientes la hago. Un acierto para una cena 10.

Esta receta de tortilla de lechuga y zanahoria es realmente deliciosa además de innovadora. Yo sólo había tomado la lechuga en ensalada, y me sorprendió mucho el sabor y la frescura que tiene al ser cocinada. Si no lo has hecho ya, haz la prueba y te darás cuenta de su sabor.
Como lo que más va a tardar en hacerse va a ser la cebolla, empezaremos pochándola en una sartén con un poco de aceite, y cuando esté la reservamos.

La idea de hacer este pinchito de tomate cherry queso mozzarella y anchoa me vino comiendo una pizza. Pensé que era ridículo no poder disfrutar de esos sabores en pequeñas porciones y a la hora del aperitivo, y la verdad es que fue todo un acierto. Es realmente fácil de preparar y el resultado es maravilloso. Sorprende a todos en tus fiestas con esta pequeña delicia.