Guarniciones para carne

Una de las salsas que siempre he visto en casa, es la salsa verde tradicional En mi caso, esta receta ha ido pasando de generación en generación y ahora, hoy, quiero compartir esta rica receta con todos vosotros.

Las verduras marinadas son un perfecto acompañamiento para un filete de ternera, por ejemplo. No es difícil de hacer y es práctico para cualquier momento.
Limpiamos y cortamos en láminas los champiñones, los cuales colocamos en un recipiente de plástico. Echamos un poco de sal, azúcar moreno, pimienta negra y unas hojas de perejil.
Sobre los champiñones colocamos los tomates, lavados y cortados en rodajas no muy gruesas. De nuevo, añadimos un poco de sal, azúcar moreno, pimienta negra y perejil.

La mejor guarnición de todas, ya sea para un plato de pescado o de carne, es siempre las patatas. No importa de qué forma estén hechas, porque siempre saben estupendamente y combinan a la perfección con estos alimentos. La que te propongo hoy es una receta de guarnición de patatas al ajillo, perfecta en especial para las carnes asadas. Aquí te la dejo para que la pruebes.

Hacer las verduras asadas es una de las formas más sanas, además de que no manchan mucho la cocina, que eso también es muy positivo.
Pelar las patatas, las batatas, los nabos, las zanahorias, los echalotes, los ajíes y las berenjenas (éstas últimas quedan bien con la piel también). Se cortan en cuatro trozos y se colocan en una olla. Se echa la sal y la pimienta al gusto, y el aceite de oliva. Se revuelve bien y se reservan.
En un bol se pican los puerros y las cebollas de verdeo, y se sazonan con un poquitito de aceite y sal.

La menestra de verduras a la riojana es un plato que cociné muchísimo durante un proceso de dieta al que me sometí hace unos años. Antes de comencé con la dieta, odiaba la verdura por lo que pensaba que se me haría cuesta arriba, pero este plato era diferente, y lo cocinaba todas las semanas una vez porque era muy saludable y me saciaba muchísimo, además el comerme las verduras en este plato no me costaba ningún trabajo. Es más, gracias a este plato, poco a poco comencé a amar las verduras y ahora me encantan.