Fácil

Este gazpacho mexicano es una versión del gazpacho andaluz, y aunque es muy diferente, es igualmente delicioso. Para hacerlo se utilizan productos típicos de esas tierras, como son el aguacate o el mango. La verdad es que es muy rico y refrescante, y es una alternativa estupenda al tradicional.

Una de las cosas más ricas que se pueden preparar a la hora del aperitivo son estas brochetas de pollo al curry. Las probé por primera vez en el lunch de la boda de una amiga mía y os he de decir que me encantaron, pidiéndole al camarero que viniese varias veces para poder repetir. Están deliciosas, y la verdad es que siguiendo esta fantástica y sencilla receta puedes probarlas en casa.

Riquísima esta crema de coco y almendras, que creo que te va a sorprender si nunca la has probado. Es rápida de hacer y no tiene mucha complicación.
Preparar el vaso de la batidora y poner dentro la rebanadas de pan, previamente remojadas en agua, con los dientes de ajo, una pizca de sal y la mitad de las almendras. Triturar todo hasta obtener una pasta homogénea y densa.
Sin dejar de batir, ir añadiendo la leche de coco hasta conseguir la crema con su textura perfecta.
Ahora hay dos opciones, servirla fría o caliente, como prefieras.

Esta calabaza con picatostes emplatada así es un acierto seguro para una cena, te lo aseguro. Lo malo sería que a alguien no le gustara nada la calabaza pero eso se pregunta antes.
Lava la calabaza y la cortas quitándole la tapa y conservándola. Con una cuchara sacas las semillas y dejas las paredes con un grosor considerable pero que quepa relleno.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, son unas alitas de pollo con queso. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.
Para elaborarlas en primer lugar vamos a lavar y a secar las alitas. A continuación vamos a derretir la margarina en el microondas durante 20 segundos a temperatura alta.

Cuando me ha sobrado un poco de arroz de otra comida, una forma que tengo de aprovecharlo es haciendo esta receta de arroz revuelto con huevo y salchichas. Hacerlo es realmente fácil, y de sabor no puede estar más rico.

No conozco mejor manera de comer verdura sin necesidad de verla que comerla en una crema. Pues sí, os voy a decir como elaborar una saludable pero no menos rica crema de pimientos del piquillo con thermomix. Ya os adelante que está muy buena y que para nada sabe a verduras. En casa la hago mucho para cenar junto con algún filete de pescado a la plancha ya que es muy saciante pero baja en calorías, que es como una cena debe ser. Desde que tengo la thermomix en casa no paro de elaborar comidas, postres, salsa, bebidas, etc.

Si queréis probar un postre diferente, y con claras influencias asiáticas, aquí os dejo esta receta de plátano frito estilo thai. El rebozado que lo envuelve tiene un delicioso sabor a coco, fruta con la que el plátano combina especialmente bien.

El plato de espárragos y gambitas lo aprendí de una amiga mía, porque para seros sinceros soy de esos que en la cocina no tiene imaginación y solo sabe hacer cuatro cosas. Pero es que me gustaron tanto, que le pedí la receta. Son muy fáciles de hacer, tanto como para que a mí me queden deliciosos.

Cuando llega la época de calor la mejor forma de comer pasta en ensalada. Comerla con salsas no es la única forma, ni tiene porque ser la mejor, como muestra esta deliciosa y fácil receta de ensalada mediterránea con pasta tricolor. Es una estupenda alternativa, e indispensable para estas fechas calurosas.