Fácil

Me encanta el chocolate y me encantan las galletas, y siempre estoy haciendo experimentos mezclándolos, pero hoy escribo una receta que no tiene ningún misterio porque, sinceramente, es lo que mejor me sale: galletas con chispas de chocolate.
En una fuente mezclamos la harina con la mantequilla derretida. Cuando consigamos una buena mezcla añadimos el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla, y amasamos hasta conseguir una masa compacta. Agregamos las chispas de chocolate y las distribuimos con una cuchara de madera por toda la masa.

Bizcocho sencillo dónde los haya es este, pero sabrosísimo, eso sí. Un buen trocito por la mañana acompañando el café o el vaso de leche, se agradece. Es tan fácil de hacer que quizás te sea cómodo para hacerlo a menudo y tener algo consistente para desayunar.

Las albóndigas en salsa de cebolla de mi abuela, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi abuela que me de la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí.

Limpia el pollo y cortalo en dados. Pon el pollo en un cuenco a macerar con el curry durante al menos 30 minutos. Pela la cebolla en juliana y ponla a pochar junto con los clavos, la canela el jengibre y un poco de pimienta negra. Deja que la cebolla se poche a fuego lento hasta que quede tierna. En ese momento incorpora el pollo y dóralo a fuego medio. Después añade el arroz y dale vueltas durante un minuto. Incorpora el caldo de pollo (muy caliente para no cortar la cocción). Prueba un poquito y rectifica de sal, si es necesario. Sube la potencia y lleva a ebullición.

Mojo colorao, mojo verde, de perejil, con un toque de cilantro… Hablar de mojo es hablar de gastronomía canaria. Una salsa que no falta con las papas arrugás o en otras recetas típicas de las islas. Y dicen los isleños que no hay dos mojos iguales, que depende mucho de la mano del chef… así que ponte manos a la obra y ¡a por el mejor mojo picón canario!

Paso 1: 

Una de las últimas formas que he descubierto para preparar pasta, es esta receta de espaguetis al pimentón con pollo y champiñones. Es un plato delicioso, y aunque parezca sencillo de hacer a mí en ningún momento se me hubiese ocurrido hasta que me lo preparo una amiga un día que fui a su casa a comer. Quedan deliciosos. En primer lugar en una cacerola, ponemos a dorar con aceite de oliva suave los trozos de pollo salpimentados y junto con el ajo bien picadito. Por otro lado vamos a sofreír en mantequilla caliente los champiñones enteros, con la cebolla picada.

Refrescarse es tan fácil como poner en práctica esta receta: Café frappé de vainilla... café intenso, helado, hielo…y decorar como más te guste: nata montada o en spray, caramelo líquido, adornos de repostería o chips de chocolate… Y además consigue más aroma con cacao en polvo o canela. ¡Nada te sentará mejor en las tardes calurosas de verano!

Paso 1: 

Pon a enfriar los vasos en los que vayas a servir tu bebida en el frigorífico o en el congelador, si son de plástico. 

Paso 2: 

En invierno sopa y en verano &gazpacho, de toda la vida. La verdad que yo lo hago desde abril-mayo, aunque dicen que “hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo”, y en mi caso el sayo es la sopa, porque menudas rasquitas inesperadas vienen por aquí.
Para hacer gazpacho utilizo la batidora, principalmente. Preparo en un cuenco grande agua y en un mortero pico el diente de ajo con los cominos. Una vez listos, los echo en el agua junto a la sal, el aceite y el vinagre (pruébalo siempre para que quede a tu gusto).

Nunca había comido polenta hasta que viaje con mis amigas a Italia y he de decir que salimos todas encantadas. Siempre había acompañado mis comidas con purés de patatas u otras guarniciones parecidas, pero he de decir que desde el momento en que di con esta receta de polenta de queso parmesano pocas son las veces en que no la hago relegando los momentos en que hago las demás a contadas ocasiones. Si no lo habéis comido nunca os aconsejo que la probéis porque merece la pena.

Un dulce muy típico en Navidad al igual que el turrón o los bombones, son las figuritas de mazapán que imagino que todos habéis comido alguna vez o al menos probado. Yo jamás antes, me había atrevido a elaborar. Cuando mi tío José, un increíble repostero, que toda la vida se ha dedicado a este oficio, venía a casa cada navidad y nos traía una caja llena de estas figuritas, a mí me alegraba el día. Os cuento como hay que hacerlas y espero que os salgan buenísimas. Solo deseos que gusten tanto o más que a mí.