Tartar de salmón
Gracias a la moda de la cocina japonesa, pero también a las delicias que nos llegan de Perú o Centroeuropa, cada vez estamos más habituados a comer carne o pescado crudo, con deliciosos aliños. Esta sana y saludable receta de tartar, te permitirá disfrutar de todo el sabor del salmón.
Paso 1:
Tartar de salmon con granada, nueces y espuma de queso roquefort
En primer lugar cortamos el salmon en taquitos muy pequeños asegurandonos de que esta bien desespinado. Lo ponemos en un bol y le añadimos sal, pimienta rosa, la rayadura de media lima, el zumo de 1 lima, el trocito de jengibre bien rallado y un buen chorro de aceite de oliva. dejamos macerar la mezcla al menos 1 hora.
Tartar de Salmón, Aguacate y Atún rojo
El tartar es una estupenda manera de comer tanto la carne como el pescado, aunque entiendo que no a todo el mundo le guste ya que ambos alimentos estarían crudos. Bueno crudos es un decir, porque sufren un proceso de cocinado al estará macerándose en un cítrico. Por ejemplo, el tartar de salmón, aguacate y atún rojo es el plato perfecto para comer entes de una comida, a modo de entrante, y con el que te haces ver como un gran chef y anfitrión.