Sopa de ajo
Con el invierno llamando a la puerta, el cuerpo nos pide unas sopas calentitas, reconfortantes y, cómo no, tradicionales. Para esta receta te basta con tener en la despensa ingrediente muy básicos como pueden ser ajos, pimentón, jamón y un poco de pan. El toque a ajo y el aroma que le da el pimentón ya transmiten calorcito, ese sabor intenso que nos hace recordar comidas alrededor del fuego, a la casa de nuestras abuelas... Con esta sopa de ajo seguro que te vamos a transportar a otros tiempos.
Cordero asado al estilo castellano
Este cordero asado al estilo castellano es todo un clásico de cualqueir celebración, sobre todo en las ceebraciones de Navidad. Es una receta muy sencilla de preparar en la que la pieza clave es elegir una materia prima de gran calidad y tener un poquito de paciencia ya que requerirá al menos dos horas de cocción en el horno.
Paso 1:
Chuletitas de cordero fritas con ajitos y especias
Qué mejor manera de disfrutar de unas buenas chuletitas de cordero fritas con ajitos y especias, que acompañarlas con una buena guarnición de patatas, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y una copa de vino tinto. Una receta sencilla, tradicional y con la que el éxito está asegurado.
Paso 1:
Crema de puerro y patatas
Esta receta de crema de puerros y patatas es también conocida como vichyssoise, una sopa tradicional francesa que suele servirse fría. Es ideal como primer plato o como plato principal de una cena ligera. Déjate convencer por esta receta sencilla, rápida y muy saludable, ideal para todas las estaciones.
Paso 1:
Pochas vegetarianas
Las alubias son protagonistas en muchos de nuestros platos tradicionales. En cada zona de nuestra geografía, se utiliza un tipo de alubia distinta, haciendo que cada plato adquiera unas características especiales, Este es el caso de estas deliciosas pochas vegetarianas. Las pochas son alubias tiernas de la familia de las alubias blancas que se consumen antes de su madurez y se cultivan principalmente en Navarra. Su temporada es muy corta y coincide con el final del verano, durante las últimas semanas de septiembre.
Buñuelos de viento
Es el dulce más tradicional el Día de Todos los Santos... nos referimos, cómo no, a los buñuelos de viento. Se cree que el origen de los buñuelos es sarraceno, es decir, de los musulmanes que conquistaron parte de Europa en la Edad Media, y que fueron los Cruzado quienes los trajeron a España. Sea cual sea su origen... no dejes que pase el día 1 de noviembre... sin prepararlos. ¡Son deliciosos!.
Paso 1:
Caracoles en salsa a la madrileña
Los caracoles en salsa a la madrileña son un clásico de los bares y tascas más tradicionales de Madrid aunque también es un guiso típico de muchas zonas de nuestra geografía. El secreto está en la salsa, basada en un caldo de carne concentrado con embutidos de matanza.
Migas manchegas
Antiguamente no se tiraba ni una brizna del pan que sobraba cada día. En la Mancha, era muy habitual que parte de ese pan se rallara y otra parte se picara para hacer migas, las tradicionales migas manchegas. Hoy os traemos esta receta, y la elaboramos al estilo tradicional, tal y como las preparaban nuestras abuelas. Una delicia.
Paso 1:
Merluza en salsa verde con marisco
La merluza en salsa verde con marisco es un clásico de nuestro recetario... un guiso de pescado muy típico del norte, reconfortante para los días de invierno... pero ligero a la vez. En este caso, se convierte en un plato digno de cualquier celebración gracias a las almejas. ¡No te lo pierdas!
Paso 1:
Pulpo a la gallega
Hablar de pulpo a feria es hablar de pulpo a la gallega… y viceversa, porque esta es la forma más típica de preparar el pulpo en Galicia: con patatas de base, buen aceite y pimentón. Y en toda fiesta o feria (de ahí su nombre…ya que en gallego de dice ‘feira’) está presente. Lee esta sencilla receta con los trucos para solventar el gran problema: que el pulpo quede duro como una piedra.
Paso 1: